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家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要区别在于传热(rè)均匀，但(dàn)同时导热比(bǐ)较慢(màn)，使(shǐ)用时保温效(xiào)果比较好，所(suǒ)以更(gèng)适合(hé)拿来炖煮，适合(hé)厨房(fáng)新(xīn)手使用。

　　而(ér)熟铁锅的(de)表面一般比(bǐ)较光滑，比(bǐ)较好打理和(hé)清洗，并且(qiě)熟(shú)铁锅质(zhì)量较轻(qīng)，好(hǎo)拿取，但缺(quē)点是(shì)导热(rè)较(jiào)快(kuài)，如(rú)果掌握不(bù)好火(huǒ)候，很容(róng)易将菜炒糊(hú)，但导(dǎo)热快的好更适合(hé)用来爆炒，更(gèng)适合有会(huì)炒菜的人(rén)使用，并且熟铁锅更(gèng)节省煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好(hǎo)？

　　针对(duì)题主(zhǔ)这个问题我们先来了解(jiě)泽连斯基身高是多少 泽连斯基有政治头脑吗下生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的(de)区别

　　生铁是含(hán)碳量(liàng)较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸(zhù)铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在(zài)0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的制作过程以及铸造(zào)工艺(yì)

　　生铁由于其含(hán)碳量高并夹(jiā)杂其(qí)它元素在内，导致它在(zài)特性上虽然坚硬耐磨，但是会(huì)很脆，不能用(yòng)于锻造，只能通过1000多度(dù)的高温融化过(guò)成铁(tiě)水，再通过模具，浇(jiāo)铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟(shú)铁含碳(tàn)量低(dī)，基本属于纯铁，所以在特性上很软(ruǎn)、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是(shì)传承下来的(de)手工锻打工艺，现(xiàn)在大部分都是机械立体(tǐ)旋压成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和(hé)熟铁(tiě)锅(guō)的优缺点(diǎn)以及功能特(tè)性

　　了(le)解完了(le)原材料特性和铸造过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而(ér)稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热(rè)慢。

　　生铁锅非常适(shì)合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优点也是它(tā)的缺点，厚重的锅体使用起来比较费力，导热慢(màn)导致(zhì)燃料(liào)的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧性，导致锅体很脆，很容(róng)易破裂，前期(qī)开锅和(hé)后期养锅没有处理(lǐ)好，锅体会(huì)生锈。

　　熟铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁具有(yǒu)很(hěn)好的延展性，韧(rèn)性(xìng)强，能把锅锻(duàn)压的很薄(báo)，耐摔(shuāi)打，不(bù)容易(yì)破裂。

　　锅体吸(xī)热快，可(kě)以大大节(jié)省燃料，适合爆炒(chǎo)食材。

　　锅体重量较轻(qīng)，适(shì)合女(nǚ)士以及颠锅(guō)人群使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体薄，导热快的特性，导致火(huǒ)的温度(dù)直(zhí)接传递(dì)给食材，突出起来的高温，处理(lǐ)不好的(de)话，会(huì)使食材糊掉。

　　个(gè)人觉得不管是生铁锅还是熟铁锅，存在即合(hé)理，根据自(zì)己的(de)真(zhēn)实需求来选择才是最(zuì)主(zhǔ)要的，任何东西都该发挥它的本(běn)质用途，烹煮等(děng)就(jiù)选生(shēng泽连斯基身高是多少 泽连斯基有政治头脑吗)铁锅(guō)，爆炒煎(jiān)炸就选熟铁锅。

　　另(lìng)外，就是前期开锅和后期养锅一(yī)定要(yào)处理得当并坚持保(bǎo)养(yǎng)（懒得(dé)开(kāi)锅的话，就叫商(shāng)家帮(bāng)您(nín)开(kāi)好(hǎo)），这(zhè)样，您(nín)会得(dé)到(dào)一款(kuǎn)使用寿命长，不粘不(bù)锈的好铁锅。

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