近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全(quán)国各(gè)地(dì)的(de)关注(zhù)。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜索量(liàng)也出现暴涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热(rè)门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给这座城(chéng)市带(dài)来了(le)哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据(jù)层(céng)面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆(bào)网络(luò) 从大学生到中年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出现了第(dì)一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官(guān)方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线(xiàn)等(děng)一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频(pín)的人群最(zuì)多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布规范经(jīng)营(yíng)者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价(jià)，不(bù)得(dé)拒绝或不(bù)履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所(suǒ)在的(de)小(xiǎo)饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤(kǎo1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤)企(qǐ)业(yè)在(zài)20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博(bó)成新(xīn)晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为(wèi)新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市，淄(zī)博(bó)各火车站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势，并打破(pò)近三(sān)年来车(chē)站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市和北(běi)京市也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市(shì)的最大客源(yuán)地(dì)从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市旅游服(fú)务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教(jiào)网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄(zī)博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合条件的(de)来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然。

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