咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜(lū)肉的由来，咕(gū)噜肉的制(zhì)造等问题(tí)，农商网将为你收拾以下(xià)的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来(lái)才(cái)香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼(lóu)或排挡(dǎng)必备(bèi)这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士(shì)最了解(jiě)的我国菜(cài)之一，常(cháng)见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第(dì)一个传说指因(yīn)为(wèi)这道(dào)菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来(lái厦门是几线城市呢)历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说(shuō)。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后(hòu)参加生粉(fěn)以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划(huà)几(jǐ)刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入(rù)测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西(xī)红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够(gòu)恰当一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数(shù)裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾(lǎ厦门是几线城市呢o)肉用什么部(bù)位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉(ròu)为(wèi)首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后(hòu)反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉(ròu)块上(shàng)面(miàn)均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红(hóng)椒切成(chéng)菱形(xíng)块(kuài)，菠萝(luó)切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够(gòu)削减(jiǎn)成2匙或(huò)者是一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是(shì)为(wèi)了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的(de)更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量或者是添加(jiā)白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸(jìn)泡。

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