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　　年糕太厚蒸(zhēng)不熟怎么办呢？在蒸年糕时发(fā)现年糕还没(méi)有蒸熟，可以在锅里加点水，然(rán)后把年糕放进去再蒸一会的。关于年糕太(tài)厚(hòu)蒸不熟怎么办呢以及年糕太(tài)厚蒸不熟(shú)怎么(me)办呢，年糕太厚蒸不熟怎(zěn)么办视频，年(nián)糕太厚蒸不熟怎么办窍门，蒸年糕蒸(zhēng)不熟(shú)怎么办，年糕(gāo)没蒸(zhēng)熟怎么办等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

年糕是大米做的吗

　　是的，年糕是大米做的(de)。

　　年糕(gāo)是(shì)用大米或糯米做(zuò)的。年糕多用糯米磨粉制成(chéng)，而糯(nuò)米是江南的特(tè)产，在北(běi)方(fāng)有糯米那样黏性的(de)谷物，

　　古来(lái)首推黏(nián)黍。这种黍脱(tuō)壳磨粉，加水(shuǐ)蒸熟(shú)后，又黄(huáng)、又粘、而且还(hái)甜。其制(zhì)作方(fāng)法是，将(jiāng)糯米粉(fěn)用绢罗筛过后，

　　加水、蜜和成硬一(yī)点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种(zhǒng)糯米糕点颇具中(zhōng)原特(tè)色。

　　用大米制作(zuò)年糕的代表(biǎo)是(shì)弋阳年(nián)糕，弋阳年糕以弋阳大禾谷米为原料，采用“三(sān)蒸(zhēng)两百锤”的独特工艺制作而成。

年(nián)糕(gāo)太(tài)厚蒸不(bù)熟怎么办呢(ne)

　　在蒸年糕时发(fā)现年糕还没有蒸熟，可(kě)以在锅里(lǐ)加点水，然后把年糕放进去再蒸一会。

　　要判(pàn)断年糕是否(fǒu)蒸好，只需(xū)要把一根筷子戳(chuō)进去再拿出来(lái)，如果发(fā)现筷(kuài)子(zi)表面是干燥的(de)，说(shuō)明年糕就(jiù)蒸好了，如(rú)果筷子上沾了一点年糕(gāo)，并且很黏，就是还没有蒸熟(shú)。

　　年糕有红、黄(huáng)、白三色，象征(zhēng)金(jīn)银(yín)，年(nián)糕又称年年(nián)糕，与年年高(gāo)谐音，寓(yù)意着小孩身(shēn)高一年比一年高。

　　所(suǒ)以前人有诗称年(nián)糕：年糕寓意稍云深(shēn)，白色(sè)如银黄色金。

　　年(nián)岁盼高(gāo)时时利(lì)，虔诚默祝望(wàng)财临(lín)。

　　据说年糕是从春秋战国时(shí)期吴(wú)国都城(chéng)（现江苏省(shěng)苏州市）传递到(dào)四面八方。

　　宁波(bō)一带民间有年糕年(nián)糕年年高，今年(nián)更(gèng)比去年(nián)好的民(mín)谚。

　　人们还用年(nián)糕印板压成五福、六(liù)宝(bǎo)、金钱、如意等等(děng)形状外观，象征吉祥如意(yì)、大吉大(dà)利；有的(de)则做成玉兔、白鹅等小(xiǎo)动物，构成真正意(yì)义上(shàng)的内容(鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读róng)与形式的完美(měi)结合。

　　有经验的年糕师傅说(shuō)，要(yào)想做出好(hǎo)的年(nián)糕(gāo)，最重要的是注意(yì)水和油的运(yùn)用。

　　除此，糯(nuò)米粉是否纯也很(hěn)重要，一般(bān)市(shì)场上买的糯米粉(fěn)大多是掺杂了别的(de)米(mǐ)粉，所以吃(chī)起来不够软糯。

　　年(nián)糕应直接用糯(nuò)米做，为的是保正年(nián)糕(gāo)的纯(chún)正(zhèng)度和原(yuán)汁(zhī)原味。

　　做年糕(gāo)很简(jiǎn)单，年糕(gāo)可以做成很多(duō)种(zhǒng)口味，但都是在最(zuì)基本的原味年糕上(shàng)加入个人(rén)喜(xǐ)欢的其它材料(liào)，如红枣等(děng)。