淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什(shén)么会变(biàn)稀(xī)，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的(de)，结(jié)果没想(xiǎng)到这个(gè)淀粉水竟然调稀了这是水放多的(de)原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变(biàn)稀？淀(diàn)粉勾芡(qiàn)的(de)话它和水的比例会是(shì)多(duō)少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀(xī)

　　1、时间太久(jiǔ)的原(yuán)因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水中，需要(yào)不停(tíng)的搅(jiǎo)拌，若放置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到(dào)水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离(lí)，因此(cǐ)就(jiù)会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原(yuán)因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出(chū)锅时倒入,有透明的(de)汁粘在(zài)菜上(shàng),比较(jiào)好看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉(fěn)与水、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁液的比(bǐ)例一般(bān)为1:20,其比例也可根据菜肴水(shuǐ)分多少适当(dāng)调(diào)整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆(bào)、溜的(de)菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉(fěn)代替,面粉和(hé)淀粉适(shì)量(liàng)中不(bù)同的(de)东(dōng)西,使用面粉(fěn)的话(huà)是达不到淀粉(fěn)的效(xiào)果的,若是使用(yòng)的(de)话不能让(ràng)菜(cài)肴口(kǒu)感(gǎn)得到提升。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡什么时(shí)候放

　　一般(bān)唐嫣是一线女明星吗，唐嫣是不是一线明星来(lái)说的话等所(suǒ)有东(dōng)西都(dōu)下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可唐嫣是一线女明星吗，唐嫣是不是一线明星(kě)以勾芡了，把(bǎ)淀(diàn)粉(fěn)兑点水，然(rán)后(hòu)慢慢的(de)放在锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的时候(hòu)弄。

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