酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗酸笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消化液的分泌，对(duì)增进食欲和(hé)促进(jìn)消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时(shí)，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成片，取不(bù)见49是质数还是合数为什么是奇数，49是质数还是合数为什么不是奇数天井水（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此才会有一(yī)股(gǔ)特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓，很难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不(bù)好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美(měi)味，一般(bān)吃两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过(guò)程(chéng)中经过了(le)发酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自带(dài)一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不(bù)会(huì)给身(shēn)体带来(lái)不(bù)利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能(néng)接受(shòu)酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然(rán)低(dī)脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很多的(de)，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺(49是质数还是合数为什么是奇数，49是质数还是合数为什么不是奇数sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸(suān)笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦(shòu)的(de)那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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