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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀

　　1、时间太久的(de)原(yuán)因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水中，需(xū)要不停的搅拌，若放置(zhì)悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么太(tài)久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉(fěn)就(jiù)会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离(lí)，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低(dī)温会让(ràng)淀粉更加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较(jiào)好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡汁,一般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉(fěn)与(yǔ)水(shuǐ)、各种调味汁(zhī)调和而成。悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么p>

　　混合芡汁的淀粉与水和(hé)各种(zhǒng)汁液的比(bǐ)例一般为(wèi)1:20,其(qí)比(bǐ)例也(yě)可根据菜肴(yáo)水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁(zhī)适用于炒、爆(bào)、溜(liū)的(de)菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用面粉代(dài)替,面粉和(hé)淀(diàn)粉适(shì)量(liàng)中不(bù)同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果(guǒ)的,若是使用(yòng)的话(huà)不(bù)能让菜肴(yáo)口感(gǎn)得(dé)到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一般来说的话等(děng)所有东西都下锅(guō)之后(hòu)，过一两分钟就可以(yǐ)勾(gōu)芡(qiàn)了，把(bǎ)淀(diàn)粉(fěn)兑(duì)点(diǎn)水，然后慢(màn)慢的放(fàng)在(zài)锅里就可以了(le)。

　　当然也可(kě)以在快熟的时(shí)候弄(nòng)。

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