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京东是谁的老板是谁鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时(shí)间(jiān)里将会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会(huì)被(bèi)食用(yòng)，则放入冷冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好以及鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼(yú)买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保(bǎo)鲜还是冷冻(dòng)，买回(huí)来的(de)鱼是保鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是(shì)卵生(shēng)的，但也有少数是卵胎生和胎(tāi)生(shēng)的(de)。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会(huì)自(zì)行配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在(zài)雌(cí)鱼(yú)肚子里孵化出来。胎(tāi)生的(de)鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，短时间京东是谁的老板是谁里不会(huì)被食(shí)用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物(wù)肉类，但(dàn)短期里可以(yǐ)保证(zhèng)肉质新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证(zhèng)肉质质量，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补(bǔ)的好时(shí)机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其(qí)蛋白质(zhì)含量为猪肉(ròu)的两(liǎng)倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和(hé)一定量的钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但(dàn)其中的脂(zhī)肪酸被证(zhèng)实有降糖、护(hù)心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含量(liàng)较(jiào)低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头(tóu)鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在(zài)冷藏(cáng)还(hái)是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶(méi)的活性和微生物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的(de)保(bǎo)质时(shí)间也大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的(de)肉(ròu)质(zhì)的确(què)没有活鱼(yú)鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要是因为(wèi)在冷(lěng)冻过(guò)程中，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶，导致(zhì)鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变(biàn)性和一系列理(lǐ)化性质的改(gǎi)变，包括蛋(dàn)白(bái)质空间(jiān)结构(gòu)和疏(shū)水性的变(biàn)化，凝(níng)胶(jiāo)性和保水性(xìng)的降低(dī)，盐溶性(xìng)蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性(xìng)减(jiǎn)低等，从而造(zào)成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上看，同品(pǐn)种的鱼(yú)冷冻后确实会流失(shī)掉一(yī)部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌(jī)原纤(xiān)维中的水分(fēn)将结(jié)成冰晶(jīng)，但在解冻(dòng)的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸(xī)收回(huí)鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的(de)流失就(jiù)伴(bàn)随着鱼肉中(zhōng)一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶(róng)性营养物质的流失。

<京东是谁的老板是谁p>　　但是，这点损失并(bìng)不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如(rú)果也要较真儿(ér)的话,那就不得(dé)不提醒你，其实活(huó)鱼在(zài)暂养过程中，受局部水环境(jìng)氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞(lāo)造成(chéng)的鱼体损伤(shāng)等因素影(yǐng)响，也会出现品(pǐn)质的下降，一(yī)样有一定的(de)营(yíng)养损失。