近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数(shù)一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量(liàng)连(lián)创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生到(dào)中年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关10亿人民币在日本算有钱吗，日本10亿等于人民币多少钱话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出(chū)现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个(gè)热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门(mén)开(kāi)了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新(xīn)增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多(duō)，其(qí)次是(shì)北京(jīng)市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营造(zào)良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官(guān)方也发(fā)布规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调(diào)节价(jià)的，要依法合(hé)理制定价(jià)格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价(jià)格(gé)基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃(chī)很(hěn)饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业(yè)目(mù)前正处(chù)于(yú)快速发(fā)展的(de)阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷(fēn)去(qù)淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破(pò)近三年来车站单(dān)日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量10亿人民币在日本算有钱吗，日本10亿等于人民币多少钱还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客(kè)流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单(dān)日(rì)到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末(mò)来(lái)一场(chǎng)说走(zǒu)就(jiù)走的(de)旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)客源地前(qián)十榜(bǎng)单中均来自山(shān)东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最大(dà)客(kè)源(yuán)地从滨州市(shì)变成(chéng)了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄(zī)博(bó)均位(wèi)列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当地的(de)文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开(kāi)政(zhèng)策(cè)的(de)的扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线(xiàn)上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为必然。

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