鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多了(le)煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么(me)办(bàn)法(fǎ)是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝(níng)固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了(le)怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了(le)可以再加入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其余的(de)鸡(jī)蛋液(yè)或水融(róng)合，这(zhè)种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热开(kāi)水(shuǐ)，加(jiā)生水因自(zì)来水(shuǐ)中有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不易成(chéng)型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小(xiǎo)略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是(shì)人体(tǐ)所(suǒ)较好的优(yōu)质蛋白广西属于南方还是北方(bái)来(lái)源，所(suǒ)以对于(yú)低(dī)蛋(dàn)白(bái)血(xuè)症患者(zhě)、近期有手术创伤(shāng)的患(huàn)者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长肌(jī)肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他(tā)方式(shì)可以无形中增加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如果过(guò)度(dù广西属于南方还是北方)进食，可能出现高(gāo)脂(zhī)血症或(huò)者(zhě)高(gāo)血(xuè)压等状况。

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