淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要用淀粉(fěn)给(gěi)菜(cài)勾芡(qiàn)的，结果(guǒ)没想到这个(gè)淀粉水(shuǐ)竟然(rán)调稀了这(zhè)是水放多的原(yuán)因吗，为什么(me)淀粉水会变稀(xī)？淀(diàn)粉勾芡的话它(tā)和(hé)水的比例会是多少？的。

　　关于淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄(xiè)汤(tāng)的(de)秘(mì)诀以及勾芡不泄(xiè)汤的秘诀，淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么(me)会变稀呢，勾芡用(yòng)什么淀粉不会变稀，淀粉(fěn)勾的(de)芡怎么变稀了，淀粉勾芡一(yī)会就稀了等问(wèn)题，小编将为你整理以下(xià)的生活小知识：

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于(yú)水中，需(xū)要(yào)不停的搅拌，若放置太久不(bù)搅拌的(de)话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因(yīn)此就(jiù)会(huì)变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易水(shuǐ)，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜(cài)上(shàng),比较好看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡汁(zhī),一般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡(qiàn)汁的淀(diàn)粉与水和各种汁液的比例一般(bān)为1:20,其比(bǐ)例也可根据(jù)菜(cài)肴水分多(duō)少(shǎo)适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉(fěn)汁适(shì)用于(yú)炒、爆、溜的菜(cài)肴(yáo)。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾(g胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗ōu)芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀(diàn)粉的效果的,若(ruò)是使用的话(huà)不能让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放(fàng)

　　一般(bān)来说的话等(děng)所有东西都(dōu)下锅之后，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡了(le)，把淀(diàn)粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候弄(nò胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗ne-height: 24px;'>胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗ng)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗