咕噜肉(ròu)是(shì)用什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的(de)？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕(gū)噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等(děng)问题，农商(shāng)网将为(wèi)你收拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜(lū)肉需(xū)求一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制(zhì)造口感就没(méi)那(nà)么好。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典的粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的各(gè)大酒楼或(huò)排挡(dǎng)必备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的(de)我(wǒ)国(guó)菜之一(yī)，常见于我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说(shuō)指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然(rán)后参加生粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音(yīn)转化成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会(huì)干(gàn)，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖(jiān)在每块肉(ròu)上浅浅划几刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐(yán)，拌均匀(yún)，放(fàng)置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验(yàn)能够(gòu)看到筷子滚着小(xiǎo)油泡(pào)，把肉一块(kuài)块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿(shì)和适量西红柿(shì)酱一(yī)同炒，自己调理(lǐ)滋(zī)味，觉(jué)得甜(tián)了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出(chū)锅了(le)。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜(cài)系(xì)粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开(kāi)；刀子(zi)与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日)子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够协助入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋液(yè)；后再将肉块上(shàng)面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠(bō)萝(luó)切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙(shi)或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量(liàng)清水(shuǐ)，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协(xié)助入(rù)味(wèi)，也能够(gòu)直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落(luò)，油温太高，简单(dān)致使肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白(bái)当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日糖的用量或者(zhě)是添加白(bái)醋(cù)的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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