柴火鸡的(de)面团(tuán)是(shì)活面吗仍(réng)是熟面？柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团(tuán)是(shì)活面的(de)。关(guān)于(yú)柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面以及(jí)柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗仍是(shì)熟面，柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团是活面(miàn)吗仍(réng)是死面，柴火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)，柴(chái)火鸡面(miàn)做(zuò)法，火鸡面(miàn)是火鸡做的吗等(děng)问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)收拾(shí)以下(xià)的日子(zi)常识(shí)：

柴火(huǒ)鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大(dà)盘鸡时参加啤酒,能够替(tì)代(dài)水(shuǐ),使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味能(néng)够给(gěi)菜肴(yáo)添加一些共同的香(xiāng)味。但需求留意的是,假如运用啤(pí)酒,就(jiù)需求相应削减豆(dòu)瓣酱的用量(liàng),由于豆瓣酱也是含有必定盐分(fēn)的(de)。

柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团是(shì)活面吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是(shì)活面。

　　所(suǒ)谓的(de)活面，指(zhǐ)的是(shì)通过(guò)酵母(mǔ)发酵后(hòu)制(zhì)造的面(miàn)食，而(ér)没有酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵直接加(jiā)水(shuǐ)和的面便(biàn)是死面。

　　面(miàn)团是(shì)面(miàn)粉和其他成分（液体）揉(róu)捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成分的(de)混合物，具有满足(zú)的(de)硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋(dàn)、糖浆等液体质料及配料掺入粮食(shí)粉料(liào)（面粉、米粉及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制使粉粒彼此粘(zhān)结(jié)而构成的用来制造半制品或制(zhì)品的团、浆的总称(chēng)。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数(shù)维生(shēng)素(sù)及(jí)钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味(wèi)多样，食用(yòng)便利，在日常日子中(zhōng)颇受(shòu)人们喜爱(ài)。

柴火鸡的(de)面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十(shí)分有名(míng)的一种菜肴，吃起来(lái)的话滋味也(yě)是很回味的，十分(fēn)的稠密，但(dàn)一(yī)般来说很少的人会(huì)在家(jiā)里边去(qù)制造这道菜(cài)的，究竟假如是想要做(zuò)出来正宗的柴火鸡仍是需求(qiú)运用到柴火(huǒ)的(de)，这(zhè)样的话就会导致很(hěn)多在城市中的人根本(běn)就没(méi)有(yǒu)办法常(cháng)常(cháng)的吃到这(zhè)道菜要，所以说才会使得很多人都想要到一些(xiē)饭馆里边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土(tǔ)鸡，用柴火或碳(tàn)火在简易灶台上炒制(zhì)，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油(yóu)热，将切(qiè)好(hǎo)的鸡肉下(xià)锅炒制(zhì)，炒至黄色但不(bù)能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参(cān)加适(shì)量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香味出来但不能超(chāo)过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的人们现(xiàn)已远离天(tiān)然、远离(lí)森林很久了，现(xiàn)在家里都是用天(tiān)然(rán)气煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的生(shēng)火煮(zhǔ)饭的(de)时代。

　　当忽(hū)然(rán)看到有家(jiā)饭(fàn)馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切(qiè)块并(bìng)用(yòng)盐(yán)稍腌并挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后(hòu)打个鸡(jī)蛋并加少数面粉拌和均匀，直(zhí)到(dào)鸡块都被面(miàn)粉(fěn)裹住。

　　茄(jiā)子切(qiè)块并用盐(yán)稍腌(yān)并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸点葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这时把茄(jiā)子参(cān)加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加水和(hé)洽(qià)，和面必定(dìng)要留(liú)意不(bù)要(yào)硬，若是喜(xǐ)爱吃软一(yī)点的饼就不(bù)要重复揉(róu)，喜爱紧拽(zhuāi)一点的(de)就多揉几(jǐ)下，等锅里开了(le)，就能够把锅(guō)贴(tiē)贴在菜(cài)周围，记住饼的下部分要在菜水了，好了(le)。

　　锅(guō)盖(gài)上摆个放了冷水的碗，先大火烧一(yī)会，在小火(huǒ)焖一会，等碗里的水热了(le)，就能够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又(yòu)保(bǎo)住了鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克(kè)香菜(cài)段15克(kè)八(bā)角、花(huā)椒(jiāo)、精盐(yán)、料酒、老抽(c三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛hōu)、酱油、鲜辣(là)味粉、三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛鸡精、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨(gǔ)牌块，焯水后(hòu)加(jiā)姜片、料酒炖至九(jiǔ)老练(liàn)，捞出(chū)待用；三黄(huáng)鸡(jī)治(zhì)净斩成块，鳝(shàn)鱼(yú)斩成段(duàn)，别离飞(fēi)一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数精(jīng)盐、味精(jīng)，接着(zhe)掺(càn)入适量(liàng)清水揉(róu)成软硬适中的面团(tuán)。

　　随后把面(miàn)团下成25克重的(de)剂子(zi)（约16个），团成团(tuán)，用清水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放(fàng)油烧(shāo)热，爆(bào)香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干(gàn)时，添(tiān)入高汤(tāng)，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤(tāng)汁(zhī)浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再(zài)下(xià)少(shǎo)数(shù)老抽调色并起锅(guō)盛入面饼锅(guō)中，稍便撒入香菜段，随(suí)配酒精(jīng)炉(lú)（或小土(tǔ)炉）上(shàng)桌即成(chéng)。

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