鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤(tāng)汤水水的，有什么办(bàn)法是(shì)可以补救一下(xià)的吗？为什么(me)有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的(de)。

　　关(guān)于鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救以及鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救(jiù)，蒸鸡蛋蒸(zhēng)半(bàn)天(tiān)还是稀的能(néng)吃(chī)吗(ma)，蒸蛋蒸了20分钟还是水(shuǐ)，鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)办，鸡蛋(dàn)羹水加多了怎么办等问题，小编(biān)将为你整理以下(xià)的(de)生活小知识：

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外(wài)可以在(zài)蛋液里加适量盐(yán)，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋(dàn)已经有(yǒu)部分熟(shú)透(tòu)，已无(wú)法(fǎ)和其余的鸡蛋(dàn)液或水(shuǐ)融(róng)合，这种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍(réng)然是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要根据(jù)你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄(huáng)金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质的含量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好的(de)优质蛋白来源(yuán)，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的(de)患者(zhě)、身(shēn)体(tǐ)有创面需要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生(shēng)长(zhǎng)肌肉的人群(qún)，建议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非(fēi)油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他(tā)方式可以(将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物yǐ)无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进(jìn)食，可能(néng)出现(xiàn)高脂血症或者高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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