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老南瓜(guā)可以生(shēng)吃(chī)吗(ma)

　　老南瓜是可以生吃(chī)的。

　　南(nán)瓜可以生吃，南瓜中含(hán)有丰(fēng)富的胡萝卜(bo)素、维生(shēng)素、矿物质、氨基酸及果胶等(děng)营(yíng)养物质，

　　生吃(chī)南(nán)瓜可(kě)以较好的保存(cún)其(qí)营养价值，但建议控制摄入量，以免造成胃肠道(dào)不适，日常适量(liàng)生吃南(nán)瓜，对于改善皮肤状(zhuàng)态、缓解便秘发生等有一定的辅助作用。

怎么挑甜的老南(nán)瓜好吃

　　1、首先观察(chá)南(nán)瓜(guā)的颜色。

　　不同的品种，南瓜(guā)的颜(yán)色是不一样(yàng)的。

　　市场上(shàng)常卖(mài)的两个品种，一个是蜜本南瓜，要(yào)面甜的(de)就要挑选颜(yán)色橙色的，成熟的好，口感就好;还有一种京绿栗南瓜，北京(jīng)的品种，挑选要找颜(yán)色深绿(lǜ)的、所以，什么样的南瓜又面又甜(tián)，首先看(kàn)颜色(sè)准(zhǔn)没错。

　　2、观(guān)察南(nán)瓜外(wài)形(xíng)。

　　可(kě)以通过看南瓜的形状看出来，有的南(nán)瓜是圆的，带有条(tiáo)纹的；有的是长的，带有斑纹线的。

　　不管(guǎn)什么形状的南瓜(guā)，在挑选(xuǎn)的(de)时候，要(yào)找形状完整的，有凸(tū)起(qǐ)或斑点的不影响口(kǒu)感，这(zhè)是南(nán)瓜抵制虫害，保(bǎo)护自己留下来的痕(hén)迹。

　　3、掐一下南瓜的(de)外(wài)皮。

　　购(gòu)买时要找老南瓜(guā)，用手掐南瓜外皮，如(rú)果比较(jiào)坚硬，那(nà)就是老南瓜(guā)；如果一(yī)掐就破(pò)，那就(jiù)是嫩南(nán)瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时，可(kě)将(jiāng)南瓜托(tuō)起，一只(zhǐ)手去轻轻的拍打(dǎ)，辨别一下南瓜(guā)的声音，闷响的(de)就(jiù)是老南瓜，反(fǎn)之，成(chéng)熟度就(jiù)没(méi)那么好了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从(cóng)外皮颜(yán)色上来说，金(jīn)黄色的南(nán)瓜(guā)，颜色越深黄，条纹越清楚(chǔ)粗重越成熟(shú)；绿色(sè)的(de)南瓜，绿得发黑(hēi)的(de)是成熟南瓜。

　　不(bù)管什(shén)么(me)品种，棱越深、瓜瓣儿(ér)越(yuè)鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清香(xiāng)气(qì)味，而没有成熟的嫩瓜有(yǒu)一(yī)种菜(cài)瓜(guā)的味道(dào)。

　　3、动(dòng)手，老南瓜(guā)外皮比较坚硬紧实，如(rú)果南瓜皮(pí)一掐就破，就证(zhèng)明成熟度(dù)不够。

　　另(lìng)外，用手掐一下南瓜上的那一小段茎，如果(guǒ)感(gǎn)觉非常硬(yìng)，就证(zhèng)明南(nán)瓜采摘(zhāi)的时机比较合适。

　　4、切，切开的南瓜还可以看看瓜(guā)籽(zǐ)，因为(wèi)瓜籽饱满也是南瓜成熟度高(gāo)的表现之一(yī)。

　　扩(kuò)展资料

　　南瓜(guā)的养生功(gōng)效：  

　　一、调(diào)养肠(cháng)胃的南(nán)瓜：南瓜是调养肠胃很好的食物(wù)，南瓜中含有丰富的维(wéi)生素(sù)A原(yuán)，可以参(cān)与胃内(nèi)上皮组织的正(zhèng)常代谢，保(bǎo)护胃黏膜，促进溃(kuì)疡愈(yù)合;果(guǒ)胶则可以让消(xiāo)化道免受粗糙(cāo)食品的(de)刺激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南(nán)瓜从(cóng)中医的角度认为：有补(bǔ)中益气(qì)、消(xiāo)炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效(xiào)，现代医学研究证明，南瓜(guā)中(zhōng)的(de)果(guǒ)胶(jiāo)帮(bāng)助肝、肾功(gōng)能减弱的人增强肝肾(shèn)细(xì)胞的(de)再生(shēng)能(néng)力。

　　三、南瓜与糖尿病：南瓜富含维生素a、维生素c和维生素e，能促进胰岛(dǎo)素的分泌(mì);南瓜中的果(guǒ)胶可(kě)推迟食物排空、延(yán)缓肠道对糖类的吸收，从而控制血(xuè)糖(táng)升高。

　　此(cǐ)外，南瓜所含有(yǒu)的矿物(wù)质(zhì)钴，是胰岛(dǎo)素细(xì)胞合成胰岛素所(suǒ)必需的物质(zhì)。

　　所(suǒ)以糖(táng)尿(niào)病(bìng)患者应适当吃(chī)些(xiē)用南瓜做的食物。

　　参考资料(liào)来源：人民网-南瓜(guā)并非要新鲜才好吃 如何挑到好南瓜

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