一(yī)年之计(jì)在(zài)于春，健(jiàn)康(kāng)也是(shì)如此(cǐ)。那么，在春分(fēn)时节的餐桌上，应当有(yǒu)哪些(xiē)食(shí)材(cái)出现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香(xiāng)菇——补充(chōng)维生素D

香(xiāng)菇的维生素D含量很高，且香菇干(gàn)品(pǐn)中钙(gài)、磷、铁等矿物质含量(liàng)也较多。

其铁的含量比菠菜高(gāo)出(chū)8倍以(yǐ)上，锌(xīn)的含量是奶人次是指什么，人次是单位吗粉、大豆的3倍以上，这些都是人(rén)体(tǐ)不可缺少的(de)矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜(cài)末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将米(mǐ)洗(xǐ)净沥干(gàn)水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇(gū)洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在米上。放入电饭(fàn)锅中(zhōng)煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻(qīng)轻(qīng)拌匀(yún)即可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理气等功(gōng)效。

它的味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系(xì)统疾病的良药。

现代(dài)营养(yǎng)学研究(jiū)也发(fā)现，香椿含有维生(shēng)素E，具(jù)有很(hěn)强的(de)抗(kàng)衰(shuāi)老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆(gān)菌等(děng)，都有明(míng)显的抑制(zhì)作(zuò)用(yòng)。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中(zhōng)焯(chāo)烫，捞(lāo)出后(hòu)晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干(gàn)用沸(fèi)水洗(xǐ)净后切成丝，放入盆内，加(jiā)入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是莴(wō)笋的变种(zhǒng)，含有大量(liàng)维生素和(hé)钙、铁(tiě)、蛋(dàn)白质、脂肪等(děng)营养成分，是生食蔬菜(cài)中的上(shàng)品，有(yǒu)“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆(dǎn)固醇、治(zhì)疗神经衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效，是人次是指什么，人次是单位吗一种低热量、高营养的(de)蔬菜，适量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦(mài)菜适量(liàng)，大(dà)蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的(de)话可以(yǐ)用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味(wèi)后(hòu)下香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后加入(rù)些许(xǔ)蚝油或(huò)老(lǎo)抽(c人次是指什么，人次是单位吗hōu)（如果用老抽，加的量一定不能(néng)太多），翻炒，待香麦(mài)菜变的梢(shāo)软一些(xiē)了，加一勺水，转中火闷(mèn)，将剩余的(de)蒜蓉全部加(jiā)入(rù)，快(kuài)熟(shú)时加盐出锅(guō)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 人次是指什么，人次是单位吗