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　　一般在冷(lěng)藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致奶(nǎi)油奶(nǎi)酪内(nèi)部(bù)油水分离(lí); 2、至于冷藏,在(zài)切口部位一(yī)定(dìng)要封(fēng)好,挤出(chū)所有空气(qì),避免(miǎn)切口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百分(fēn)之七十(shí)五的酒精绑在所开的口子上(shàng),效(xiào)果不错,放三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名为(wèi)cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地细腻(nì)，口(kǒu)感微(wēi)酸，非(fēi)常(cháng)适(shì)合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容(róng)易变质，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中(zhōng)最高温(wēn)不可高于六十度)然后(hòu)加热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶(nǎi)油的(de)区别(bié)

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)主(zhǔ)要用于制作芝士蛋糕或酱类的(de)点心，淡奶(nǎi)油(yóu)一般(bān)经过(guò)拌打可以(yǐ)作为装饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的(de)是，奶(nǎi)油(yóu)奶酪还是一种(zhǒng)未成(chéng)熟(shú)的全脂奶酪，很(hěn)柔软(ruǎn)颜色洁(jié)白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料(liào)是牛奶，还添加了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的混合(hé)物，所有(yǒu)口感很细腻(nì)，不过这样却会让(ràng)奶油(yóu)奶酪很容易吸收其它食(shí)物的味道，所(suǒ)以(yǐ)保存起来有些困(kùn)难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说(shuō)淡(dàn)奶油和奶油奶(nǎi)酪是真闺(guī)蜜，但绝(jué)对(duì)不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生(shēng)日趴(pā)上的蛋(dàn)糕表(biǎo)面那(nà)一层层(céng)的奶油(yóu)就是淡(dàn)奶油啦，打发(fā)之(zhī)后(hòu)的淡奶油，口感很细腻柔(róu)软，有种吃(chī)棉(mián)花糖的(de)感(gǎn)觉。

　　一般(bān)是用来裱花(huā)用(yòng)的(de)。

奶油奶酪怎么(me)吃(chī)

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融化哈，倒入(rù)一个(gè)小碗(wǎn)里，加入(rù)白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入(rù)面包桶里面合成面，之后加入(rù)黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的(de)馅料(liào)包好(hǎo)收口(kǒu)，继续擀(gǎn)成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上蛋液，撒(sā)上杏(xìng)仁片(piàn)。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火160度，下火190度，将面团(tuán)放入里(lǐ)面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油(yóu)怎么(me)打发

　　1、把用来(lái)打奶油(yóu)的(de)盆在冰箱(xiāng)里冷(lěng)冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下(xià)面垫冰(bīng)块来打也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头跟奶油之间也会摩擦产生(shēng)热量加上室内的温度，都(dōu)会(huì)让奶油融(róng)化，打(dǎ)发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的(de)更快(kuài)，能给淡奶油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还(hái)一点要注意的就是(shì)不(bù)要打发(fā)过头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打(dǎ)好久(jiǔ)都不(bù)会(huì)过(guò)，要把握好时间。

　　不过如(rú)果已(yǐ)经(jīng)打过头的奶油也不要紧，不要(yào)倒(dào)掉(diào)，它可以做(zuò)面包、蛋挞等不需要打(dǎ)发的点心(xīn)。

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