灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现白色的东西(xī)的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在肠衣(yī)上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油(yóu)和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要(yào)食(shí)用的(de)。关(guān)于灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色的(de)东(dōng)西(xī)呢(ne)，灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白(bái)色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外面(miàn)很多白点怎(zěn)么(me)回事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗(ma)

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的(de)。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷(lěng)冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会(huì)比较柴。如果需要(yào)吃的时(shí)候(hòu),需要重新蒸一下,冷(lěng)冻能够保(bǎo)存(cún)很久,

　　但是口味会发生改变。所以能够较快(kuài)吃(chī)完的话尽可能还(hái)是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现(xiàn)白色的(de)东西的有(yǒu)两种原因，一(yī)是肉肠(cháng)腌制(zhì)过程(chéng)中在(zài)肠衣(yī)上(shàng)戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来(lái)形成了(le)白点(diǎn)；二是肉肠发(fā)霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建(jiàn)议立(lì)即丢(diū)弃，不要食用(yòng)。

　　肉(ròu)肠(cháng)用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或(huò)辣(là)椒(jiāo)油或(huò)调制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感(gǎn)入嘴滑(huá)嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和(hé)牛(niú)肉分别放入(rù)7克盐搅拌(bàn)均匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎(suì)的三(sān)种(zhǒng)肉(ròu)倒入盆中(zhōng)，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，然后倒入全部调料品搅拌均(jūn)匀，中途分多次(cì)加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡(pào)软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具(jù)把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意(yì)每隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧开(kāi)后，再把处理完毕香肠放入(rù)锅中，立即改(gǎi)小火卤(lǔ)制成熟(shú)即可(kě)。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮是不(bù)是气泡，如(rú)果(guǒ)有(yǒu)请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后(hòu)，改小火卤制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠(cháng)表面发白是(shì)坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度过高(gāo)，放置几天(tiān)后，也容(róng)易(yì)滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从而出现表面(miàn)发(fā)白长(zhǎng)霉(méi)的现象，是(shì)不可以继(jì)续吃(chī)的，否则(zé)会对健康(kāng)造(zào)成危害，一(yī)般(bān)这种香(xiāng)肠除了发(fā)白以外，还会带有较重的腐烂味(wèi)道(dào)，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有(yǒu)异味，那可能是肠衣表面盐(yán)200mm是多少米，2000mm200mm是多少米，2000mm是多少米是多少米积余的现象，也就是说盐(yán)析出来了，这种情况(kuàng)下清(qīng)洗赶紧表面(miàn)的(de)白点就可(kě)以(yǐ)继续吃。

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