家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好各有优缺点的。

　　关于(yú)家用炒(chǎo)菜(cài)锅(guō)生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个(gè)对身体好以及铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身(shēn)体好(hǎo)，什(shén)么铁锅最好用(yòng)又健康，买铁锅是生铁(tiě)好还是熟铁好，家(jiā)用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好呢(ne)，家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁(tiě)好用等问题，小编(biān)将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活(huó)小(xiǎo)知(zhī)识：

家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟(shú)铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁锅哪个对身(shēn)体(tǐ)好(hǎo)

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅(guō)主要区别在于(yú)传热(rè)均匀，但同时导热比(bǐ)较慢，使用时保温效果比较好，所以更(gèng)适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般比较(jiào)光滑，比较好打理和清(qīng)洗，并且熟铁(tiě)锅质(zhì)量较轻，四字拟声词有哪些ABAB式，abcd四字拟声词有哪些好拿取，但缺点是导热较快，如果(guǒ)掌握不好火(huǒ)候，很容易将菜炒糊，但(dàn)导(dǎo)热快的好更(gèng)适合用(yòng)来爆炒，更(gèng)适(shì)合(hé)有会炒(chǎo)菜的人使用，并且熟铁锅更节省(shěng)煤(méi)气(qì)。

家庭用炒菜锅是生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好？

　　针对题(tí)主这(zhè)个问题我(wǒ)们先(xiān)来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的区别(bié)。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过(guò)程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的(de)区(qū)别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还含(hán)有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟(shú)铁是(shì)指含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的(de)制(zhì)作过程以(yǐ)及铸(zhù)造(zào)工(gōng)艺

　　生铁由于其含碳量高(gāo)并夹杂其它(tā)元素在内，导致它在(zài)特性上虽(suī)然坚硬耐磨，但是会很脆(cuì)，不能用于(yú)锻造，只能通过(guò)1000多度的高(gāo)温融化过成铁水，再通过(guò)模具，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基本属于(yú)纯铁，所以在(zài)特性上很软、很(hěn)有(yǒu)塑造性、强度和硬(yìng)度上没生铁高，所以适合锻(duàn)压制作。

　　（图(tú)片中是(shì)传承下来的手工锻(duàn)打工艺，现在大部分都(dōu)是机械立体旋压成(chéng)型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅(guō)的优缺点以及(jí)功能特性

　　了解完了原材(cái)料特性和铸造过程(chéng)，我们来看看生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（四字拟声词有哪些ABAB式，abcd四字拟声词有哪些优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的(de)锅(guō)体(tǐ)重而稳、耐用(yòng)、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合中小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁(tiě)锅的优(yōu)点也是它的缺点，厚(hòu)重的锅体使用起来比较费(fèi)力，导热慢导致燃(rán)料的消耗(hào)加大(dà)。

　　生(shēng)铁含碳量多，没(méi)有韧性，导致(zhì)锅体很脆，很容(róng)易破(pò)裂，前期开锅和(hé)后期养锅(guō)没有(yǒu)处理好，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具(jù)有很(hěn)好的(de)延展性，韧性(xìng)强，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易(yì)破裂(liè)。

　　锅体吸热快(kuài)，可以(yǐ)大大节省燃料，适合爆炒食(shí)材。

　　锅(guō)体重量较轻，适合女(nǚ)士以及颠(diān)锅人群使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体(tǐ)薄，导热快的特(tè)性，导致火的温度直(zhí)接传(chuán)递(dì)给食材，突出起(qǐ)来(lái)的高(gāo)温，处理不好的(de)话，会使食材糊(hú)掉。

　　个(gè)人觉得不(bù)管是生铁(tiě)锅还是熟(shú)铁(tiě)锅，存在即合理，根据自己的真实需求来(lái)选择(zé)才是最主要(yào)的，任何东西都该发挥它的本质用(yòng)途，烹(pēng)煮等就选生铁锅，爆炒(chǎo)煎炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外，就是前(qián)期开锅和后期养锅一定要处理得当(dāng)并坚(jiān)持(chí)保(bǎo)养（懒得开锅的话，就叫商家帮您开好），这(zhè)样，您(nín)会得到一(yī)款(kuǎn)使(shǐ)用寿命长，不粘不锈的好铁(tiě)锅(guō)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 四字拟声词有哪些ABAB式，abcd四字拟声词有哪些