干银耳要泡(pào)多久才(cái)干(gàn)够煮？若用凉水泡(pào)发，泡发时(shí)刻为(wèi)3-4个小时；若用热(rè)水(shuǐ)泡(pào)发，20分钟左(zuǒ)右(yòu)的。关于干银(yín)耳要泡多久才干够煮以及干银耳(ěr)要泡多久才干够煮(zhǔ)，干银耳要(yào)泡多(duō)久才干炖出来粘稠，干银(yín)耳要泡多久会有毒(dú)，超市买的干银耳要泡多久，干银耳(ěr)要(yào)泡多久才干够凉拌等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你收(shōu)拾(shí)以下的日子常识：

干(gàn)银耳能够(gòu)直(zhí)接(jiē)煮吗

　　干银耳是(shì)能够直接煮(zhǔ)的(de)。

　　干(gàn)银耳(ěr)直接煮对身体并(bìng)没有损害，但一般主张银耳、木(mù)耳等菌类食物，先(xiān)用(yòng)温水(s韬光养晦避其锋芒什么意思，避其锋芒下一句怎么说;'>韬光养晦避其锋芒什么意思，避其锋芒下一句怎么说huǐ)或白开(kāi)水浸泡一(yī)小(xiǎo)时左右，再(zài)进(jìn)行烹(pēng)煮。

　　由于浸泡后的银耳会吸收水分(fēn)，变(biàn)得比较松软，需求煮的(de)时刻(kè)较短。假(jiǎ)如直接拿去煮，由于干银耳的水分含量少(shǎo)，煮的时刻(kè)就会相应延伸，加热的进程也会对银(yín)耳中的养分物质发生损坏，形成养(yǎng)分丢失(shī)。但不会发生有害物质，不会影响身体健康。

　　银耳中含(hán)有多(duō)糖、氨基(jī)酸、葡萄(táo)糖(táng)、蛋白质(zhì)，以及丰(fēng)厚维生素和矿(kuàng)物质，如硫、磷(lín)、镁、钙、钾、钠等。其间银耳中的多糖是(shì)一种(zhǒng)植物化合物，能够与身(shēn)体里不利于健(jiàn)康的自由基(jī)中(zhōng)和，然(rán)后(hòu)起到必定的(de)保(bǎo)健效(xiào)果(guǒ)。

　　别(bié)的银耳中含有丰厚(hòu)的胶原蛋白质，比一般(bān)动物性蛋白(bái)质更(gèng)简单被身体吸(xī)收。日常(cháng)日子能(néng)够将(jiāng)银耳(ěr)和(hé)莲子、红枣、燕窝(wō)等(děng)食(shí)材一同(tóng)烹煮，不只丰厚(hòu)口(kǒu)感，还能添加更多养分物质(zhì)的(de)摄(shè)入，增(zēng)强(qiáng)养分(fēn)的(de)弥补(bǔ)。

干银耳要泡多(duō)久(jiǔ)才干够煮(zhǔ)

　　若用凉水(shuǐ)泡发，泡发时刻(kè)为3-4个小时；若用热(rè)水泡(pào)发(fā)，20分钟左(zuǒ)右。

　　泡(pào)发后的银耳需求将(jiāng)底部去掉，底(dǐ)部不行(xíng)食(shí)用，最终再用清水清(qīng)洗(xǐ)几回即可。

　　但主张用冷水(shuǐ)泡，由于用热水泡银耳，不(bù)只不易充沛(pèi)泡开，口(kǒu)感还会绵(mián)软发黏，其间不少养分成分都会被溶(róng)解而损失掉(diào)。

　　干制(zhì)银耳(ěr)保留了银(yín)耳中的绝大多(duō)数养分，一般银耳(ěr)在采摘后马上会采纳烘干脱水，既隔绝了(le)细菌，又保(bǎo)留了多糖、维(wéi)生素、矿物质等，并且干银耳不含卟啉类光感物质，对(duì)人体无害而有利。

　　其(qí)次，银耳干制进程中，即便原先有少数(shù)毒(dú)素污染，在阳光紫外(wài)线的效果下也会降解不少(shǎo)。

　　从(cóng)食物的(de)安全性来看，干银耳(ěr)能(néng)够长时刻放(fàng)在枯(kū)燥通风的当地保(bǎo)存，相(xiāng)对于鲜银耳来(lái)说(shuō)是安全性是比较(jiào)高的。

　　银耳绝大多数品种都(dōu)生于各种(zhǒng)树木的(de)原木(mù)上。

　　但银耳菌丝几乎(hū)没有(yǒu)分解(jiě)纤维素的才能，因(yīn)而在其完(wán)结日子(zi)史(shǐ)的进程有必(bì)要依靠另一种真菌(jūn)的帮忙即香灰菌(jūn)，又称耳友菌，亦称羽毛状菌丝，它能把银耳菌丝无法使用(yòng)的纤维素、木质素、淀(diàn)粉等分解为(wèi)银耳菌丝能够吸收的养分成分。

　　银耳孢子在相(xiāng)对湿度 70%-80%的条件下(xià)可萌发成菌丝，菌(jūn)丝不断成长(zhǎng)、分(fēn)解发生(shēng)子实(shí)体。

　　子实体在(zài)相对湿度80%-90%的条件下敏(mǐn)捷发(fā)育，若相(xiāng)对湿度超90%，则不(bù)易萌发成(chéng)菌丝，而以芽殖方(fāng)式(shì)呈现，并且萌发成(chéng)菌丝成长软弱纤细稀少，子实(shí)体分解(jiě)不良或胶化成团成堆。

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