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水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热(rè)水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右(yòu)口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔(gé)，水(shuǐ)一(yī)定要烧开后再(zài)把(bǎ)蛋液放上蒸隔(gé)然后开小火，锅(guō)盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是传统美食之一，南方人称之(zhī)为水蒸(zhēng)蛋，北方(fāng)人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人电动牙刷如何自w到高c，将电动牙刷放在小洞里作文多称其(qí)为蒸(zhēng)蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需(xū)要(yào)控制好(hǎo)水量、水温、打蛋技(jì)巧和火候(hòu)。

　　裹上保(bǎo)鲜膜(mó)可以防(fáng)止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下(xià)破(pò)坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液中加一(yī)些水(shuǐ)，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无(wú)法成型(xíng)；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较(jiào)多，腥味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看(kàn)又好(hǎo)吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白，每(měi)百(bǎi)克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋(dàn)白质(zhì)大致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)质的消(xiāo)化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开(kāi)水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入(rù)75毫(háo)升的(de)凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加(jiā)入少量食盐(yán)、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋(dàn)液过滤(lǜ)一(yī)下电动牙刷如何自w到高c，将电动牙刷放在小洞里作文(xià)，包上一层耐(nài)热(rè)的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子后小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分(fēn)钟即(jí)可(kě)，鸡(jī)蛋羹就(jiù)蒸(zhēng)好(hǎo)了。

　　5、取(qǔ)出后加入(rù)适量的(de)生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤(hūn)菜还是(shì)素菜(cài)

　　严格来(lái)说是荤菜，真正说素菜的人(rén)，是不吃鸡蛋的

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