酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一般(bān)可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能(néng)够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着(zhe)很好的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对于脂(zhī)肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的患者，如果适(shì)当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋(sǔn)是怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变(biàn)得(dé)更浓(nóng)，很(hěn)难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来十分美(měi)味，一(yī)般吃(chī)两次就能接受(shòu)酸(suān)笋(sǔn)的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不(bù)会(huì)给(gěi)身体带(dài)来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然(rán)低(dī)脂、低(dī)热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值(zhí)还(hái)是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热(rè)后放入肥(féi)肉，炸出油俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把油盛起来，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐(yán)以及(jí)一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道菜。

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