材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙(shi)做法：将米(mǐ)洗净沥(lì)干水分，加入1杯(bēi)水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅(guō)中(zhōng)煮(zhǔ)熟，开关跳起(qǐ)后，再焖10分(fēn)钟，将锅(guō)盖打开，拌(bàn)入芹(qín)菜末(mò)，再(zài)焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可(kě)。

02香椿(chūn)——理气抗(kàng)菌

中医认(rèn)为，香椿(chūn)味苦(kǔ)，性寒，有清热(rè)解毒、健胃理气(qì)等(děng)功效。

它(tā)的味道芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用(yòng)。

香椿(chūn)还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿(niào)系(xì)统疾(jí)病的良药。

现代营(yíng)养学研究也发现，香(xiāng)椿含(hán)有维生(shēng)素E，具有(yǒu)很强的抗衰(shuāi)老作用。

而(ér)且(qiě)，香(xiāng)椿(chūn)对金黄色葡萄球菌、肺炎(yán)双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等，都有明显的抑(yì)制作用。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿洗净后放入(电影中杀青一词是指什么意思，杀青一词是指什么意思啊rù)沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗(xǐ)净后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精盐(yán)和香油(yóu)，拌匀装盘(pán)即(jí)可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大(dà)量(liàng)维生素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养成分，是(shì)生食蔬菜中的上(shàng)品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助(zhù)于(yú)睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦(mài)菜(cài)材料：油麦菜(cài)适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话(huà)可以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成(chéng)蒜(suàn)蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱花和部分的(de)蒜(suàn)蓉呛锅(guō)，出味(wèi)后下香麦菜，快(kuài)速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽(chōu)，加的量一(yī)定不能太多），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢软一些了，加一勺(sháo)水，转中(zhōng)火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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