酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠道消(xiāo)化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都(dōu)能够很(hěn)好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的(de)两种制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋的季节(jié)在春(chūn)秋两季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的(de)井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左卅是什么意思，卅是什么意思,读音右，熄火，就这(zhè)样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会有一股特殊(shū)的(de)气味，并且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混(hùn)合(hé)，所以味道变得(dé)更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美(měi)味，一(yī)般(bān)吃两次就(jiù)能接受酸(suān)笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种(zhǒng)食(shí)物只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后并不(bù)会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉(fěn)会(huì)变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的纤(xiān)维素，能促(cù)进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体(tǐ)内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低(dī)热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可(kě)以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下(xià)去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入(rù)酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道(dào)菜(cài)。

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