面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊以及(jí)面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与面的(de)比例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何(hé)谓酸(suān)性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代(dài)谢后(hòu)产生的阳(yáng)离(lí)子或(huò)阴离子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的则(zé)属碱性食物(wù);而代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占优(yōu)势的食物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多(du勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝ō)少啊

勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家(jiā)里不(bù)管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵(jiào)母(mǔ)发酵的(de)效(xiào)果会有所影响，因此(cǐ)不同的(de)季节可以(yǐ)适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的(de)面(miàn)食口(kǒu)感会有些(xiē)发(fā)酸(suān)，放(fàng)多(duō)了(le)也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能和盐(yán)一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和(hé)白(bái)糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的(de)活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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