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甜葡(pú)萄可以(yǐ)酿酒吗

　　甜葡萄是(shì)可以酿酒的。

　　可以，不同(tóng)的葡萄(táo)酿(niàng)制不同的葡萄酒。

　　第(dì)一(yī)步：买葡萄选购葡萄(táo)时，可(kě)以挑选一些(xiē)熟透(tòu)的葡萄，哪怕是一(yī)颗颗散落(luò)的(de)葡(pú)萄也不要紧。这些葡萄(táo)一是容(róng)易发酵(jiào)，二是(shì)价位相对较低。常见的葡萄(táo)、提子、马奶子等，都是可以(yǐ)用(yòng)来制作葡萄酒的。

　　第二(èr)步(bù)：洗葡(pú)萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡(pú)萄的环(huán)节就(jiù)相当重(zhòng)要，最好能够逐颗清(qīng)洗(xǐ)，再用(yòng)自来水反复冲(chōng)洗，同(tóng)时剔除烂葡萄。一(yī)些爱干(gàn)净的(de)人(rén)，喜欢把葡萄去(qù)皮(pí)后酿酒，这(zhè)也未尝不可，但(dàn)是(shì)少了一些葡萄皮特有的(de)营养(yǎng)。

　　第三步：晾(liàng)干葡萄把葡(pú)萄盛(shèng)在(zài)能(néng)漏水的容器当中，等葡萄表面没有水(shuǐ)珠就可以倒入酒坛了。

　　第(dì)四(sì)步：选(xuǎn)择容(róng)器酒坛子可以(yǐ)是(shì)陶瓷罐子，也可以(yǐ)是玻璃瓶，但(dàn)不主张用(yòng)塑(sù)料容(róng)器，因为塑料很(hěn)可能会与(yǔ)酒精发(fā)生化学反(fǎn)应，并产生(shēng)一(yī)些有毒物质，危害人体健康。

　　第五步：捏好葡萄放(fàng)进容(róng)器(qì)双手洗(xǐ)净后，直接(jiē)捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡(pú)萄上面，葡萄和糖(táng)的(de)比例(lì)是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢(huān)吃甜的朋(péng)友，可以放2斤糖，但是(shì)不能不放糖，因为糖(táng)是葡萄(táo)发酵的重要(yào)因素)。

　　第六步：加(jiā)封保存(cún)将酒坛子密(mì)封(fēng)，如果是(shì)陶瓷(cí)罐的话，可(kě)以(yǐ)到(dào)买黄酒的小店要点酒泥，加水后(hòu)糊住封口。加封后(hòu)，酒(jiǔ)坛子需(xū)放在阴(yīn)凉处保存(cún)，平时不要随意(yì)去翻动或打(dǎ)开盖(gài)子。

　　第七(qī)步：启封(fēng)天热时，葡萄发酵(jiào)时间(jiān)需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡(pú)萄酒，发酵时间需要40天左右。启封(fēng)后，捞出(chū)浮在(zài)上(shàng)面的葡萄皮，就(jiù)可以直接(jiē)喝(hē)葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间(jiān)就行了。启封后(hòu)，每一次舀出(chū)葡(pú)萄酒(jiǔ)后，别忘盖(gài)好(hǎo)酒(jiǔ)坛的盖子，以(yǐ)免酒(jiǔ)味挥发。

怎么才(cái)能挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外观:不同(tóng)的(de)葡萄品种有不(bù)同的风味和(hé)特点 。

　　选购时，首先要注意(yì)外观新鲜，果穗大小适(shì)当整齐，果梗新(xīn)鲜坚(jiān)挺，果粒饱满，大小均匀，青籽、瘪籽(zǐ)少，外面有霜(shuāng)的品质最好(hǎo) 。

　　当用手(shǒu)轻轻提起新鲜葡(pú)萄时，果粒紧实(shí)，种子掉(diào)落(luò)较少。

　　如果颗(kē)粒纷纷脱落，说明不够(gòu)新鲜 。

　　2、表(biǎo)面颜色:一般成熟(shú)度适中(zhōng)的果(guǒ)穗和(hé)籽(zǐ)粒颜色较深，较亮(liàng)；比如玫瑰香黑紫，桂圆琥珀紫(zǐ)，巨峰黑紫，牛奶黄(huáng)白(bái) 。

　　3、闻味(wèi):品质好的葡萄果肉丰富，味甜，香(xiāng)气浓郁；劣(liè)质葡萄汁汁少或多(duō)但味少，无香气，酸(suān)味明显 。

　　买(mǎi)的10002是什么电话啊 10002是哪个学校代码时候试试耳(ěr)朵里的底葡萄，因为(wèi)一般来说，底葡萄是最(zuì)不甜的 。

　　如(rú)果是甜的，说(shuō)明葡萄整穗都是甜(tián)的 。

怎么挑选(xuǎn)葡萄，什么(me)样(yàng)的(de)葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜，大小(xiǎo)均匀、整齐，枝(zhī)梗新(xīn)鲜(xiān)牢固，颗粒饱(bǎo)满，外有(yǒu)白霜的，一般比较好(hǎo)。

　　另(lìng)外，葡萄用手(shǒu)轻轻提起时(shí)，如果葡萄纷纷脱落，说明(míng)葡(pú)萄不够新鲜。

　　（2）辨(biàn)颜色(sè)。

　　一般(bān)成熟度适中的葡10002是什么电话啊 10002是哪个学校代码萄颜色较深、较鲜艳，如巨(jù)峰、夏黑葡萄为黑紫色，美人指葡萄为鲜红色(sè)等。

　　（3）闻果香(xiāng)。

　　果汁(zhī)多(duō)而浓，味甜，有香气(qì)，就是好葡(pú)萄。

　　与此相(xiāng)反，不好的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡(pú)萄好不好与成熟度有关，一(yī)串葡萄中最下面(miàn)的一颗(kē)往往(wǎng)由于光照程度最差，成熟(shú)度(dù)不(bù)佳。

　　所以在一般情况下，最下面(miàn)那颗是最不甜(tián)的。

　　选购时，就(jiù)试(shì)吃最下面(miàn)那(nà)颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬(shū)菜汁维生(shēng)素C损失多许多人相(xiāng)信，自己制作(zuò)的鲜榨果(guǒ)蔬汁是最健康的。

　　因为(wèi)完全不加热，其中(zhōng)的维生素(sù)能最大限度地保存下来，还能排(pái)毒，能抗癌(ái)，能美容(róng)。

　　甚至有人用鲜榨(zhà)果(guǒ)蔬汁(zhī)代(dài)替水炒菜和煮菜。

　　为检(jiǎn)验(yàn)这种(zhǒng)观点的真(zhēn)实性(xìng)，专家对(duì)新鲜蔬菜榨汁(zhī)后，营养(yǎng)素(sù)保留的情况进(jìn)10002是什么电话啊 10002是哪个学校代码行了测定。

　　以最容易损失的维生素C为(wèi)指标，选用最常用来制作蔬菜汁的番茄(jiā)和黄瓜(guā)为试验(yàn)对象，用榨汁(zhī)机榨汁(zhī)，进行测定(dìng)。

　　试验数(shù)据表明，番茄、黄(huáng)瓜等蔬菜(cài)直接(jiē)榨汁(zhī)之后(hòu)，维生素(sù)C的损失率(lǜ)高达80%以上。

　　而数据显(xiǎn)示，炒青菜的(de)维生(shēng)素C损失率只(zhǐ)有30%～50%，炒青(qīng)椒只有(yǒu)20%左(zuǒ)右，而炒番茄则低于10%。

　　结果显示，鲜榨(zhà)蔬菜汁的维生素C损失率，甚至比(bǐ)炒青菜更大。

　　同时(shí)，榨汁之后，还会有(yǒu)一个明显的变化：果(guǒ)蔬汁的颜色逐(zhú)渐变(biàn)深。

　　在这个过程中，果(guǒ)蔬的抗氧化(huà)能力会逐渐下降。

　　这是(shì)因为果蔬中都(dōu)存在(zài)维生素C氧化酶、酚(fēn)氧化酶等很多氧化酶类，它们在细胞(bāo)中平日独居一(yī)室，不(bù)和维生素C、多(duō)酚类(lèi)物质等抗氧化成分见面(miàn)。

　　一旦扔进果(guǒ)蔬榨汁机，细胞被绞碎破坏，这些(xiē)成分就会混(hùn)在(zài)一起，发生反(fǎn)应(yīng)。

　　酶(méi)的催化反应十分迅速，只(zhǐ)需瞬间(jiān)，维生素C就会大(dà)量(liàng)损失，有保健(jiàn)作用的多(duō)酚类物质也会(huì)被迅速(sù)破(pò)坏(huài)。

　　如果在(zài)榨果汁时去(qù)掉渣子，还会(huì)损失大量膳(shàn)食纤维。

　　如榨菠萝汁时(shí)，去掉果渣会(huì)损失90%以上(shàng)的纤维(wéi)。

　　专家建议：水果(guǒ)和(hé)蔬菜(cài)在(zài)制作鲜(xiān)榨汁之后，维生素C和其他抗氧化(huà)物质(zhì)会有很大的损失。

　　因此，吃饭(fàn)的时候不吃青菜(cài)，而用自制(zhì)鲜(xiān)榨果蔬(shū)汁来替代(dài)的(de)方法是错误的。

　　建(jiàn)议(yì)每天要吃两盘少(shǎo)油(yóu)烹调(diào)的(de)熟蔬菜，在此(cǐ)之(zhī)外(wài)，可以(yǐ)再(zài)加两杯鲜榨果蔬汁(zhī)。

　　在家庭自制鲜榨果蔬(shū)汁之前，最(zuì)好用沸水短时快速焯烫一下之后再(zài)榨汁，能灭(miè)活一些(xiē)酶类，减少营养(yǎng)物质(zhì)的(de)损失。

　　一定(dìng)要现榨现喝，减少抗氧化物质氧化分解的时(shí)间(jiān)。

　　滤去的果渣应尽量利用，可以加一点蜂蜜(mì)和柠檬汁调味，做成(chéng)高纤(xiān)维小(xiǎo)甜食，味道其(qí)实很不错。

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