近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸(xī)引了(le)全国(guó)各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博(bó)火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图(tú)从(cóng)数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中年(nián)人都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相(xiāng)关(guān)话题火爆(bào)出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出(chū)现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的(de)品质再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系(xì)列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的(de)人群最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体(tǐ)是“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理制(zhì)定价(jià)格(gé)标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明(míng)的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上(shàng)一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到4个月的(de)时(shí)间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火车(chē)站客(kè)流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续(xù)上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济(jì)南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流(liú)量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭(píng)借(jiè)着(zhe)地理优势，在(zài)周末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单(dān)中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市(shì)也跻身(shēn)前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐(zuò)高铁(tiě)过(guò)去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接(jiē)近年(nián)来最火(huǒ)热的“五一”。数据(jù)显示，“五莫代尔与粘纤区别 莫代尔是粘纤的一种吗一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动了淄博(bó)市旅游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门(mén)票(piào)）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入(rù)口”成了淄博市发(fā)展的(de)新(xīn)契机。淄(zī)博当地的(de)文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才招引等领域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策(cè)的的扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然(rán)。

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