灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西(xī)呢？灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有(yǒu)两(liǎng)种原(yuán)因，一是(shì)肉肠腌(yān)制过程中在肠(cháng)衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的(de)肉含有的油和盐(yán)透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了(le)白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用的。关于灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)以(yǐ)及灌的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的(de)东(dōng)西呢，灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西是(shì)什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是(shì)什么，灌肉肠(cháng)外面(miàn)很多白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表(biǎo)面有白点(diǎn)等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知(zhī)识：

灌(guàn)的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)是可以冷(lěng)冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较(jiào)柴(chái)。如果(guǒ)需要吃的(de)时候,需(xū)要重新(xīn)蒸一下(xià),冷冻能够保(bǎo)存(cún)很久,

　　但是(shì)口(kǒu)味会发生改变。所以能(néng)够较快(kuài)吃完的话尽可能还(hái)是在冷藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西(xī)呢

　　灌的(de)肉(ròu)肠出现白(bái)色的(de)东西的有两(liǎng)种原因(yīn)，一(yī)是(shì)肉肠腌(yān)制(zhì)过程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的(de)肉含有(yǒu)的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形(xíng)成了白(bái)点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食(shí)用(yòng)。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或调制的醋汁(zhī)上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘(biāo)肉洗(xǐ)净切成小块(kuài)分别(bié)放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛肉分别(bié)放入7克盐(yán)搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也放入冰箱(xiāng)腌(yān)制3小(xiǎo)时左右(yòu)。

　　3、有条件(jiàn)的用(yòng)绞(jiǎo)肉机分别(bié)把(bǎ)猪(zhū)肉(ròu)和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎(suì)的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全部的(de)调料品搅拌均(jūn)匀(yún)，然后倒入全部调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀(yún)，中途(tú)分多次(cì)加(jiā)水400克(kè)左(zuǒ)右，搅打上劲司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文即(jí)可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净(jìng)的肠(cháng)衣(yī) ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入(rù)，肠(cháng)衣内(nèi)（应(yīng)注意(yì)每隔(gé)20厘米(mǐ)用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火倒入清水，大(dà)烧开后，再把处理完毕香(xiāng)肠放(fàng)入(rù)锅中，立(lì)即改小火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注(zhù)意请(qǐng)看肉肠表皮(pí)是不是(shì)气(qì)泡，如(rú)果有(yǒu)请用竹签扎(zhā)破(pò)即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上(shàng)后，改小(xiǎo)火卤(lǔ)制(zhì)30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的(de)香肠表面发白是(shì)坏了吗 为(wèi)什么刚灌的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如(rú)果温度过高，放置(zhì)几(jǐ)天后(hòu)，也容易滋生(shēng)大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质(zhì)，从而出现表面发白(bái)长霉的现(xiàn)象，是不可以继续吃的，否则(zé)会对健康造成危害，一(yī)般这种(zhǒng)香肠除了发白以(yǐ)外，还会(huì)带有较重的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别(bié)。

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　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但并没有(yǒu)异味，那可能是肠衣表面(miàn)盐积余的(de)现象，也就是说盐析(xī)出(chū)来了，这种情况下(xià)清洗赶紧表面的白点就可(kě)以继续吃。

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