金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利(lì)斯(sī)、惠发(fā)食品、龙大美食、西(xī)王食品等等(děng)，在投资者(zhě)互动平台，也有(yǒu)不少上市公(gōng)司被(bèi)投资者(zhě)问及相关(guān)问(wèn)题(tí)，现在，券(quàn)商分析师们也(yě)开(kāi)始动起来，实地(dì)调(diào)研淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国(guó)君(jūn)食(shí)品/化(huà)妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队(duì)发(fā)布(bù)了《淄(zī)博烧烤体验纪(jì)实(shí)》，该文章的核心观点如(rú)下：本周我们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随(suí)着线下(xià)消费场(chǎng)景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)持续升高，带(dài)动市内大小(xiǎo)门店及(jí)周边(biān)购物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄(zī)博五一期(qī)间的酒店(diàn)民宿均已订满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店(diàn)客(kè)单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择(zé)啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐居多，也(yě)有部分食客(kè)自(zì)带白(bái)酒(jiǔ)。据我(wǒ)们(men)走(zǒu)访和当地居民(mín)反映，淄(zī)博地区烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游客饮用量不定。随着(zhe)五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们(men)预(yù)计(jì)包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)不断(duàn)升高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学(xué)生组团前来体(tǐ)验，后(hòu)随着社交(jiāo)媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄(zī)博烧烤大火主要源自良好(hǎo)的(de)口碑和体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地区(qū)特有(yǒu)的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助(zhù)”模(mó)式，对许多消费者来说是全新(xīn)的体验，在(zài)线下消费场景复苏(sū)的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解(jiě)，淄(zī)博地(dì)区(qū)烧烤店之间(jiān)的差异主(zhǔ)要体现在肉质(zhì)和(hé)腌制过程上(shàng)，当地市(shì)民除了选择以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也(yě)会(huì)前(qián)往其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前(qián)往金岭回(huí)族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规(guī)模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周(zhōu)边(biān)几(jǐ)家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚(jù)效应，许多游客即便排不(bù)上(shàng)号(hào)也(yě)会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消(xiāo)费者的(de)观察(chá)，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的(de)消费人群(qún)以中青年为(wèi)主，时间相对灵活的大(dà)学(xué)生群(qún)体往(wǎng)往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于(yú)山(shān)东其他地区、北(běi)京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此(cǐ)外(wài)，在(zài)牧羊村这类(lèi)门店面积(jī)和客流量较大的(de)地方也有不少主播(bō)过来(lái)探店，淄博(bó)市政府出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播(bō)并(bìng)不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的(de)带动(dòng)下(xià)，淄(zī)博的八大局街区、各(gè)个(gè)景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显(xiǎn)提升。

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　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府采取了一系(xì)列措施保(bǎo)障(zhàng)和丰富游客体验，热(rè)度有(yǒu)望(wàng)延续。

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