家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁锅哪(nǎ)个对(duì)身体(tǐ)好各(gè)有优缺(quē)点(diǎn)的。

　　关于(yú)家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁(tiě)好还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好以及(jí)铸铁锅(guō)和生铁锅哪(nǎ)个(gè)对(duì)身体好(hǎo)，什么铁锅最好用又健康，买铁锅是(shì)生铁好还是(shì)熟铁好，家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好呢，家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好用(yòng)等问题，小(xiǎo)编(biān)将为你整理以(yǐ)下的生活小知(zhī)识：

家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体(tǐ)好

　　生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)主(zhǔ)要区别在于传热均(jūn)匀，但同(tóng)时(shí)导热比较慢(màn)，使用(yòng)时保温效果比较好，所(suǒ)以更适(shì)合拿来炖煮，适合厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般比较光(guāng)滑，比较好打理和清(qīng)洗，并且熟铁锅质量较轻(qīng)，好拿(ná)取，但缺点(diǎn)是导热较快，如果掌握不好火(huǒ)候，很(hěn)容易将(jiāng)菜炒糊，但导热快的(de)好更适(shì)合用来爆炒，更适合(hé)有(yǒu)会炒菜的人使(shǐ)用，并且熟铁锅更节(jié)省煤(méi)气。

家庭用炒菜锅是生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁(tiě)好？

　　针对题主这个(gè)问题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间(jiān)的区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以及铸造(zào)工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的(de)优(yōu)缺点以及功(gōng)能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸(zhù)铁，还含有少量的硫(liú)、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟(shú)铁是指含碳量在0.02%以下(xià)的(de)铁，是生铁(tiě)精(jīng)炼而(ér)来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程以及(jí)铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹(jiā)杂其(qí)它元素在(zài)内，导(dǎo)致它在(zài)特性上虽(suī)然坚(jiān)硬耐(nài)磨，但是会很脆，不能(néng)用于锻造(zào)，只(zhǐ)能通过1000多度的高温融化(huà)过(guò)成铁水(shuǐ)，再通过模具，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本属(shǔ)于纯铁(tiě)，所以(yǐ)在(zài)特(tè)性上(shàng)很软、很有塑造性、强度和硬度上(shàng)没(méi)生铁高，所以适(shì)合(hé)锻压(yā)制作。

　　（图片(piàn)中是传承下来的手工(gōng)锻打工艺，现在(zài)大部分(fēn)都(dōu)是机械(xiè)立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优缺点以及功能特(tè)性

　　了(le)解完了原材料特性和(hé)铸造过程，我们来看看生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重(zhòng)而稳、耐用、锅(guō)壁厚(hòu)、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常适(s华枝春满天心月圆华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思hì)合中小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点也(yě)是它的缺点，厚重的(de)锅体使用起来比(bǐ)较费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量多(duō)，没有(yǒu)韧性，导(dǎo)致锅体很(hěn)脆，很(hěn)容易破裂(liè)，前期开锅和后期养锅(guō)没(méi)有处理好，锅(guō)体会生锈(xiù)。

　　熟(shú)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具有很好的延展性，韧(rèn)性强(qiáng)，能把(bǎ)锅(guō)锻压的很(hěn)薄(báo)，耐摔打(dǎ)，不容易破裂。

　　锅体吸热(rè)快(kuài)，可以(yǐ)大(dà)大节省燃料，适(shì)合爆炒食材。

　　锅体重(zhòng)量较轻(qīng)，适合女(nǚ)士以及(jí)颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅体薄，导热快的特性，导致火的温度(dù)直接传(chuán)递给(gěi)食材，突出起(qǐ)来的(de)高温，处理不好(hǎo)的(de)话，会使(shǐ)食(shí)材(cái)糊掉(diào)。

　　个人觉得(dé)不管是生铁锅还是熟铁(tiě)锅，存(cún)在即合理，根据自己的(de)真实需求来(lái)选择才(cái)是最主要的，任何(hé)东西都该发(fā)挥它(tā)的本质用(yòng)途，烹煮(zhǔ)等就选生(shēng)铁锅(guō)，爆炒煎炸就(jiù)选熟铁锅。

　　另外，就(jiù)是前(qián)期(qī)开(kāi)锅和后期养锅一定(dìng)要处理得当(dāng)并坚持保养(yǎng)（懒得开锅的(de)话，就叫(jiào)商家(jiā)帮(bāng)您(nín)开好），这样，您会(huì)得到一款使(shǐ)用华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思寿命长，不粘不锈的好(hǎo)铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思