为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合(hé)炖汤的。

　　关于为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别以(yǐ)及公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的(de)区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放(fàng)三不放等问题，小编(biān)将(jiāng)为你整理以下的生活小知识：

为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡(jī)汤会(huì)更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气(qì)大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时候(hòu)是要用公(gōng)鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这要看(kàn)个人(rén)的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适(shì)合(hé)阴血(xuè)虚患者(zhě)如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳(yáng)，温补作(zuò)用较强，比较适合(hé)阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不足所致的(de)小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷(lěng)等症(zhèng)有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主(zhǔ)要营养是其含有的(de)丰富蛋白质和(hé)脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤(tāng)会更加(jiā)具(jù)有营养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富(fù)，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生(shēng)长周期(qī)长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰(f兰州女人为什么戴头巾ēng)富，更有利于女性在(zài)产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng)成(chéng)分还是包(bāo)括在(zài)鸡肉(ròu)当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水还是(shì)热水

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷(lěng)水会更(gèng)好(hǎo)一些(xiē)，要是(shì兰州女人为什么戴头巾ight: 24px;'>兰州女人为什么戴头巾)直接(jiē)使用热(rè)水的话，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层蛋白(bái)质遇(yù)热(rè)后马上(shàng)凝(níng)固，从而导致(zhì)内部(bù)的营养物质不能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最(zuì)好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干(gàn)净以后，炖汤的时候(hòu)是不(bù)需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味(wèi)就(jiù)比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉(ròu)中，会(huì)还有一些(xiē)血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉中还(hái)含(hán)有一些磷元素和(hé)杂质(zhì)的油(yóu)脂(zhī)。

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