酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机(jī)酸(suān)，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化(huà)有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很(hěn)好(hǎo)的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患(huàn)者，如果(guǒ)适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不(bù)见天(tiān)井(jǐng)水（清(qīng)晨(chén)不见(jiàn)太(tài)阳光的(de)井水(shuǐ)），与(yǔ)竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天(tiān)换一次水。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵(jiào)食(shí)物，又经过了(le)加工，因此才会有一股特(tè)殊的气味，并且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻(wén)起来不好闻(wén)，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的过(guò)程中经过了发(fā)酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻(wén)，食(shí)用后并不会给身体带来(lái)不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如果没(méi)有了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变(biàn)得无味，若(ruò)是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从(c抓蚯蚓真的能赚钱吗óng)而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内的(de)停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值还(hái)是有很多的，可以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就(jiù)是买回(huí)来半肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜(cài)。

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