干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉干硬(yìng)可(kě)以先用(yòng)冷水泡四五个小(xiǎo)时(shí)之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小时，这样(yà好好记住我在你体内的感觉ng)腊肉就不(bù)会(huì)特别(bié)干(gàn)硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬(yìng)怎(zěn)么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招<好好记住我在你体内的感觉/h3>　　1、腊肉干(gàn)硬可以先(xiān)用冷水泡四(sì)五个(gè)小时之后再(zài)用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就(jiù)不会(huì)特别干硬了。

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到发软，之后再(zài)把腊肉(ròu)煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方法会(huì)导致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最好不(bù)要用这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太(tài)硬了是因为(wèi)由于干透了，并且内(nèi)部(bù)的腊质也硬化(huà)了。

　　你可(kě)以试试用酒(高(gāo)度的最(zuì)好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后(hòu)备(bèi)用，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火(huǒ)上烧(shāo)到(dào)起泡(pào)，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一(yī)是(shì)在制作的(de)过(guò)程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原(yuán)因就是盐(yán)分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前(qián)处(chù)理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊(là)肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样(yàng)处理过后煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继(jì)续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡(pào),之后用(yòng)洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀(dāo)具(jù)将(jiāng)烧焦部分刮净(jìng)，放到热(rè)水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗不(bù)掉(diào)的(de)。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡(pào)半(bàn)小时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷水下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的(de)冷水煮熟(shú)。

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