为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能(néng)煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别以(yǐ)及(jí)公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别，大公(gōng)鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不适合哪些人(rén)吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将(jiāng)为你整理以下的生活小(xiǎo)知识：

为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔(róng)点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更(gèng)有营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和(hé)火(huǒ)气大的人不应该(gāi)喝(hē)公(gōng)鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡(jī)还是母非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么鸡(jī)

　　炖汤的时候是(shì)要(yào)用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这要(yào)看个人(rén)的体(tǐ)质了。

　　要(yào)是给孕妇(fù)吃的(de)话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕患者(zhě)的调(diào)补，特别适合(hé)阴血虚患者如(rú)产(chǎn)妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚气(qì)弱患者食用，对于(yú)肾(shèn)阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主(zhǔ)要营养是其含有(yǒu)的丰(fēng)富(fù)蛋白(bái)质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更(gèng)加丰(fēng)富，并且一般母(mǔ)鸡的生长(zhǎng)周期会(huì)比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会(huì)更加的(de)丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美(měi)，但是只(zhǐ)有鸡(jī)汤是不够(gòu)的，主(zhǔ)要的营养成(chén非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么g)分还是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一(yī)些(xiē)，要(yào)是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白(bái)质(zhì)遇(yù)热(rè)后马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营养(yǎng)物质不能(néng)很好的析出到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时(shí)候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出营养嫩(nèn)白(bái)的(de)鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉(ròu)中，会(huì)还(hái)有一些血水和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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