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酒店(diàn)管理专业是(shì)学(xué)些(xiē)什么的(de)，酒店管理专业是学些什么内(nèi)容

　　三年内北(bě毁掉一个老师最好的办法i)京酒店也将达800家，高级酒店(diàn)管理人(rén)才抢手。

　　酒店管理专业是全球(qiú)十大热门行业之(zhī)一(yī)，高级酒店管理人才(cái)在全球(qiú)都是一直很紧缺(quē)的，近年来，在(zài)国际人才市场上，酒店管理(lǐ)人才出现了供(gōng)不(bù)应求(qiú)的(de)局面。

　　随着2008北京奥(ào)运会，2010上海世博会(huì)和越来越多的(de)国际大型活动(dòng)将(jiāng)在(zài)中国举行，中国对旅游、酒店管理专业(yè)人才的需(xū)求也日益(yì)增大，所以你(nǐ)大可不必(bì)为就业犯愁。

　　预计到2010年(nián)，高级酒店(diàn)管理人才将成为(wèi)职场上炙手(shǒu)可(kě)热的高薪阶层(céng)。

　　国(guó)内酒店从业人员，以高薪(xīn)阶层为多。

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理人员在中国(guó)十大百万年薪职业中(zhōng)排名第(dì)六。

　　酒店、旅游(yóu)业将成为上海(hǎi)服务产业的支柱。

　　目前(qián)，全(quán)世界已有17个国际酒(jiǔ)店管理集团在(zài)上海投(tóu)资(zī)或管理高星(xīng)级酒店，酒店行(xíng)业在不断(duàn)扩充，对人才的需求也不断增加，每年(nián)都需(xū)要(yào)数以千计的国际(jì)化酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才。

　　三年内北京酒店也将(jiāng)达800家，高级(jí)酒店(diàn)管理人(rén)才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培养拥护(hù)党的基本路线，适应(yīng)生产(chǎn)、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全(quán)面发(fā)展的中等职业技术应用性专门人才。

　　要(yào)求学生掌(zhǎng)握经济管理(lǐ)基础理论(lùn)，酒店(diàn)、餐饮与旅游基础知(zhī)识，具(jù)备酒店(diàn)基本管理与服务(wù)能(néng)力。

　　学生毕业(yè)后主(zhǔ)要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基(jī)层(céng)管理(lǐ)及餐(cān)饮、客房服务工(gōng)作。

　　 本专业(yè)注重学(xué)生(shēng)综合素质的培养(yǎng)，主要学习经济管理(lǐ)基础知(zhī)识、酒店基本理论。

　　本(běn)专业(yè)突出技能培训，学生(shēng)在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客(kè)房顶岗实习(xí)实(shí)训等多方(fāng)面的技能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理概(gài)论、现代酒(jiǔ)店(diàn)管理、酒店(diàn)心理学、旅游学概论(lùn)、前(qián)厅客房服务与管理(lǐ)、餐饮(yǐn)服(fú)务与管理、菜(cài)点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理(lǐ)、会议服(fú)务与管理、康乐服务与管理。

　　 三(sān)、毕业应掌握的(de)技能(néng)与(yǔ)就业(yè)方(fāng)向 1、具有(yǒu)诚(chéng)信、坚毅的品(pǐn)格和敬业、负(fù)责的(de)职业道(dào)德与团队协(xié)作精神；

　　 2、具有较好的(de)专业基础知(zhī)识和自学能力(lì)、进(jìn)取创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念(niàn)，了(le)解现代服务(wù)业(yè)发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前厅、客房、餐(cān)饮、康乐等部(bù)门的业务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店(diàn)业发展(zhǎn)的方针、政策和(hé)法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客(kè)房、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐、会展(zhǎn)等管理与(yǔ)基本服务能力(lì)；

　　 7、具有较强的计算(suàn)机操(cāo)作、文字表达、人际(jì)沟通能力以及(jí)一定的职业外(wài)语表达能力。

　　济南,和(hé)北京都有专业的(de)学校.

酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专业都学什么呢？

　　酒店管(guǎn)理专业，也(yě)称招待管理学(xué)，顾名思义，以后发展方向为酒店管理方面的(de)人(rén)才，但刚从(cóng)酒(jiǔ)店管理专业毕业，需要(yào)从最(zuì)基础的(de)岗位前厅、餐饮等等职位做(zuò)起，具备一定(dìng)的实(shí)际(jì)经(jīng)验才(cái)有(yǒu)机会晋(jìn)升(shēng)为(wèi)管理(lǐ)层。

　　虽然(rán)前期起(qǐ)点低，但随着目前国内(nèi)外旅游业飞(fēi)速发展，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才(cái)在全球(qiú)范围内(nèi)都需(xū)求(qiú)量很大，前景还(hái)是不错，以下是酒店管理专业及就(jiù)业的相关详细(xì)内容！

　　一、酒店管理必修(xiū)的课程，野旅主要(yào)有(yǒu)以下四大方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业中食品营运研究(jiū)占比非常大，酒(jiǔ)管专业的同学们会(huì)学习(xí)到(dào)食品相关的(de)科学(xué)、食(shí)物的选配(pèi)、如何正确地储存食品、如(rú)何正确(què)地处理各(gè)种食(shí)物等了解(jiě)食(shí)物的(de)各方面理(lǐ)论知(zhī)识，不仅仅(jǐn)在酒店餐(cān)饮行业(yè)，在日常生活中也(yě)非(fēi)常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注(zhù)重(zhòng)实用经(jīng)验的college，对于烹饪和服(fú)务(wù)都有很(hěn)大比重的实(shí)践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都(dōu)必须亲身扮演侍应生和厨(chú)师的角(jiǎo)色，学习服务客人的各(gè)种不同的角(jiǎo)色，例(lì)如(rú)门口迎宾的host、饮料部的(de)人员、传菜员还有(yǒu)侍(shì)应生。

　　在厨房大家也(yě)要学习如何烹制凉菜、甜点(diǎn)、热炒和烧烤等不同(tóng)的菜式(shì)，了解厨(chú)房的运作。

　　调酒课(kè)：这是比较有意(yì)思(sī)的一门(mén)课，学生们要了解(jiě)酒类的历史知识，并(bìng)且学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同的(de)酒类，还要学(xué)会自己调制鸡尾酒，统一需要考取可以在正规(guī)餐饮场所销售酒(jiǔ)类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解(jiě)酒店行业的营运，房务、渡假村、财(cái)务控(kòng)管(guǎn)、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划也都(dōu)是必修，在(zài)此也需要(yào)懂得(dé)一些商(shāng)业相(xiāng)关的知(zhī)识(shí)，了解酒(jiǔ)店行业(yè)运行的规则。

　　4、会计：很(hěn)多学生一听(tīng)会计是拒绝的，不过酒管(guǎn)专业的会(huì)计(jì)知识相对来(lái)说已(yǐ)经算是(shì)最基础(chǔ)的(de)了，学生只需要比较(jiào)基本地学习(xí)如何计算酒店(diàn)餐(cān)厅的运(yùn)营(yíng)成本、利润等(děng)等东西，并且(qiě)能很快的运(yùn)用(yòng)到工作中(zhōng)去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以理论学(xué)习为(wèi)主的(de)，通常不太注重(zhòng)实践操作方面(miàn)，主要学习的是(shì)酒店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业的运营方式(shì)和财务管理等(děng)等。

　　按(àn)照这个方向学习的人未来的发(fā)展(zhǎn)方向可以是研究(jiū)酒店的学着也可以直接成为酒店的高层管理者(zhě)，特别(bié)是制定战略(lüè)发(fā)展(zhǎn)方向的(de)重(zhòng)要人物。

　　2、另外一个方向就是注重操作、运营和实(shí)践的学习(xí)，除了(le)学习(xí)理论(lùn)方面(miàn)的内容，还(hái)会了解(jiě)到每个部门的(de)具体操作(zuò)方法，细致(zhì)到(dào)餐(cān)厅的托盘如何拿、中西餐如何正确毁掉一个老师最好的办法服务(wù)客人等，也就(jiù)是(shì)提(tí)问者口中所说(shuō)的“打杂”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方向呢(ne)?从就业来说，以实践(jiàn)为主(zhǔ)的学习(xí)方向(xiàng)比较(jiào)推荐(jiàn)，因为在酒店工作过就(jiù)可以(yǐ)发现(xiàn)，酒(jiǔ)店里的(de)运营高(gāo)层基本都是从(cóng)基层部(bù)门干出来的，很(hěn)少有专门研究(jiū)酒店运营或单纯学习(xí)理(lǐ)论的，因为酒店这个行业是一(yī)个操作性(xìng)非常强的(de)行业，光有理论是远远不够的，懂的每个部门、每个职位的工作流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒(jiǔ)店管理(lǐ)行业人士(shì)的建议：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经验比学历重要，学(xué)习能力(lì)强比经验重要

　　2、很(hěn)多学历(lì)不高的(de)酒店人(rén)，凭(píng)着经验的积(jī)累，做到(dào)了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任(rèn)何(hé)一个(gè)企业，都只为(wèi)你的工(gōng)作业绩而不是(shì)你的教育背景买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店行(xíng)业，从技(jì)能学(xué)习(xí)开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图你还没有(yǒu)基(jī)层的(de)经验就想直接做管理人员(yuán)。

　　因为(wèi)你不从底(dǐ)层的真正接(jiē)触(chù)一(yī)个行业，那你永远也不(bù)知道这(zhè)行的水有多(duō)深，你永远也猜想不到这(zhè)行当里的各种猫(māo)腻

　　四(sì)、入(rù)住(zhù)酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多(duō)为基(jī)础服务岗位，不是简(jiǎn)猛高(gāo)科(kē)技，不是高精尖，需要的是手把手(shǒu)踏踏实(shí)实(shí)的实践操(cāo)作(zuò)，目(mù)前(qián)大部(bù)分从业者(zhě)为低学历(lì)人(rén)员、甚至大部分是农(nóng)民(mín)工。

　　与其他行(xíng)业相比(bǐ)基(jī)层服(fú)务(wù)人员所获得的收入、社会地位(wèi)、个(gè)人成就感是相当低的，前期(qī)必(bì)须能(néng)忍受这种低薪、低创(chuàng)造力、低附加值、低(dī)社会地位的工作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要(yào)一定的一线实践经(jīng)验(yàn)才(cái)能胜任，应届生的水平根本不足(zú)以胜任部(bù)门(mén)级、公(gōng)司级的(de)管理需要(yào)。

　　所以刚入(rù)职(zhí)时必须从基层其慢慢做起!

　　总之(zhī)，酒店管(guǎn)理专业未来前景还(hái)是有的，重点(diǎn)就在于你能否调整自己(jǐ)的(de)心态，有良好的(de)情商，是否有野心不甘于(yú)只在底层做!

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