鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时候不小心把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤(tāng)水水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎(zěn)么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可以再加(jiā)入适(shì)量的(de)鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘(zhān)合(hé)蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分(fēn)熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其(qí)余的鸡蛋(dàn)液(yè)或水融合，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和(hé)热(rè)开水，加生水因自(zì)来(lái)水中有空(kōng)气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空(kōng)气(qì)排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹质aj和耐克的区别是什么，aj和乔丹的区别是什么(zhì)量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则(zé)开水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般(bān)应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例(lì)是第一(yī)关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白质的(de)含量(liàng)，大(dà)概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是人体所较好的优(yōu)质(zhì)蛋白(bái)来(lái)源，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期(qī)有手(shǒu)术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高(gāo)脂血(xuè)症(zhèng)或(huò)者(zhě)高血压等状况(kuàng)。

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