鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补救做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的时候不(bù)小心(xīn)把水(shuǐ)放(fàng)多了煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什么办法是可以补救一下的(de)吗(ma)？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

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　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了可以再加入适量的(de)鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另外可以(yǐ)在蛋(dàn)液里加适量盐(yán)，可起到(dào)粘(zhān)合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无(wú)法和其余(yú)的鸡(jī)蛋液(yè)或水融合(hé)，这种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什(shén)么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一(yī)般(bān)蛋和(hé)水的比例(lì)在(zài)1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因(yīn)自来水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够(gòu)，一(yī)般应该蒸约自旋量子数计算公式各符号含义，自旋量子数如何计算10分钟，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一(yī)个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是(shì)人体(tǐ)所较好的优(yōu)质蛋白来(lái)源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有创面(miàn)需要进(jìn)行愈合(hé)的(de)患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为(wèi)其他方式(shì)可以无形中增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可(kě)能出现高脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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