为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区(qū)别公鸡(jī)不是不(bù)能煲汤，而是(shì)公鸡不适合(hé)炖(dùn)汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡(jī)更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的(de)病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时(shí)候是要用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡这(zhè)要看(kàn)个人的(de)体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特(tè)别适(shì)合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者(zhě)食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者(zhě)食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷(lěng)等症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其(qí)含有的丰富蛋白质(zhì)和脂(zhī)肪，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤会(huì)更(gèng)加具(jù)有营养，含(hán)有(yǒu)的(de)蛋白(bái)质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周(zhōu)期会比(bǐ)公(gōng)鸡的(de)生长(zhǎng)周期长，所以母鸡(j一个人去巴基斯坦安全吗，中国人去巴基斯坦安全不ī)中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰富(fù)，更有利于女(nǚ)性在(zài)产后的修复功(gōng)能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的(de)鲜美，但(dàn)是(shì)只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些(xiē)，要是直(zhí)接使(shǐ)用热水的(de)话(huà)，会导致鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇热后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营养物质不(bù)能很好的(de)析出到汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不(bù)容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且不要(yào)提前(qián)放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖自己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处(chù)理干(gàn)净(jìng)以后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自(zì)己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜(xiān)香(xiāng)味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最好(hǎo)要事先(xiān)焯水，因(yīn)为(wèi)买来的鸡(jī)肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还(hái)含有一些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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