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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药(yào)哪(nǎ)个好吃些，铁(tiě)棍山(shān)药和小白(bái)嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢(ne)

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍山药都是药(yào)食两用的(de)山(shān)药(yào)，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要比(bǐ)铁棍山药更好吃(chī)，并(bìng)且(qiě)小白嘴(zuǐ)山(shān)药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜(yán)等作(zuò)用发字有几画，发字有几画五行什么，加上整体比较光滑(huá)、带有(yǒu)紫色斑(bān)点，肉质白(bái)如(rú)玉好看、皮(pí)肉(ròu)好剥离等(děng)特点(diǎn)，被称之(zhī)为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山(shān)药(yào)与铁(tiě)棍(gùn)山药的哪一个更好，有什么(me)不同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药(yào)广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等地，该区域(yù)古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等(děng)地(dì)，其中以温县所在(zài)（地理坐(zuò)标为东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍(gùn)山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：每百克中含(hán)有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此之外(wài)还富含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯(běn)乙(yǐ)胺等。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：块茎中平均(jūn)含粗(cū)蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗(c发字有几画，发字有几画五行什么ū)纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小，相同的生产期(qī)限，产(chǎn)量虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读(dú)音表明(míng)了是(shì)最(zuì)好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药(yào)：垆(lú)土铁棍(gùn)山药(yào)因为地(dì)质坚瓷，黏(nián)性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药(yào)因种植(zhí)在沙地(dì)里，土(tǔ)质松软，口(kǒu)感面甜，营养(yǎng)价值(zhí)同样较高(gāo)。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)白(bái)山(shān)药

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-铁棍山(shān)药

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