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　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会有可能导(dǎo)致奶油奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷(lěng)藏,在(zài)切(qiè)口部(bù)位一(yī)定要(yào)封(fēng)好(hǎo),挤出所(suǒ)有(yǒu)空气,避免切(qiè)口部位(wèi)氧化变质。

　　有些人会拿药(yào)棉沾百分之(zhī)七十五的酒精(jīng)绑在所开的(de)口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文(wén)名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪(lào)，色泽洁白，质(zhì)地细腻，口(kǒu)感微酸，非常适合用来制(zhì)作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成(chéng) 奶油(yóu)奶酪开封后非常容易变(biàn)质(zhì)，所以要(yào)尽早食(shí)用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最(zuì)高温(wēn)不可高于(yú)六(liù)十(shí)度)然后加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固(gù)、过滤。嘴巴含胸的感觉知乎p>

　　挤压(yā)成型。

奶(nǎi)油奶酪和(hé)淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制(zhì)作芝士(shì)蛋糕或酱类的(de)点心，淡奶油(yóu)一般(bān)经过拌打可以作为装饰性材料直(zhí)接(jiē)吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种(zhǒng)未嘴巴含胸的感觉知乎成熟(shú)的全脂(zhī)奶酪，很(hěn)柔软颜色洁白，看起来有(yǒu)些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料(liào)是牛(niú)奶(nǎi)，还(hái)添加(jiā)了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合(hé)物(wù)，所有口感很细(xì)腻，不过(guò)这样(yàng)却会让奶油奶酪(lào)很容易吸收其它食物(wù)的味道，所以保(bǎo)存起来有(yǒu)些(xiē)困(kùn)难。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴(pā)上(shàng)的(de)蛋糕表面那一层层(céng)的奶油(yóu)就是淡奶油啦，打发之后的(de)淡奶油，口感很细(xì)腻柔(róu)软，有种(zhǒng)吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入(rù)一个小碗(wǎn)里，加入白(bái)砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在(zài)锅里融化(huà)哈，装在(zài)小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄(huáng)油之(zhī)外的材料(liào)都装入面包桶里(lǐ)面合成面(miàn)，之后加入(rù)黄油(yóu)继续揉面(miàn)团。

　　4、当(dāng)面(miàn)团发(fā)酵(jiào)到两倍大的时候(hòu)，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀(gǎn)成圆饼，步(bù)骤1做好的馅料包好收(shōu)口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上蛋(dàn)液，撒上杏仁(rén)片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度(dù)，将面团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆(pén)在冰箱里冷冻一下约半个(gè)小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时(shí)候(hòu)在下面垫(diàn)冰块来打也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼(yú)之类的(de)，用电动(dòng)打蛋器的高(gāo)速，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头(tóu)跟奶油之间(jiān)也会摩擦产生热(rè)量(liàng)加(jiā)上室内的温度(dù)，都(dōu)会让奶油(yóu)融化(huà)，打发淡奶油的时(shí)候(hòu)最好是加糖粉，效果非常(cháng)好，因为(wèi)糖粉(fěn)融化的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过(guò)头，淡奶油不象蛋(dàn)清，打好(hǎo)久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已(yǐ)经(jīng)打(dǎ)过头的奶(nǎi)油也不要紧，不要(yào)倒掉，它可以做(zuò)面包(bāo)、蛋(dàn)挞等不需要打(dǎ)发的点心。

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