鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补(bǔ)救做鸡蛋(dàn)羹晚上睡觉抹护肤品好还是不好，晚上睡觉抹护肤品好还是不好的时候不小心把水放(fàng)多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都(dōu)是汤汤水水的，有(yǒu)什(shén)么办(bàn)法是可以补救(jiù)一下的吗？为什(shén)么(me)有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了可以(yǐ)再加入(rù)适量的(de)鸡蛋，将其与水充(chōng)分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或(huò)水融合，这种情(qíng)况就不能够(gòu)进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和(hé)热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营(yíng)养受损，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应(yīng)该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液(yè)没有成(chéng)熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白(bái)质的含量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的(de)大(dà)小略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人体所较(jiào)好的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行(xíng)愈合的患者，以及需(xū晚上睡觉抹护肤品好还是不好，晚上睡觉抹护肤品好还是不好)要生(shēng)长肌肉的人群(qún)，建议(yì)多吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为(wèi)其(qí)他(tā)方(fāng)式可(kě)以无形中增加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)中的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高(gāo)脂血症(zhèng)或者高血(xuè)压等状况。

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