新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃？除内脏(zàng)盐水浸泡(pào)法：可(kě)在(zài)不水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下，将鱼的(de)内脏(zàng)掏空，放在10%的(de)食(shí)盐水中浸泡(pào)，可保(bǎo)存(cún)数日不变(biàn)质(zhì)的(de)。关于新鲜鱼怎么存放好吃(chī)以及新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)久一(yī)点？，新鲜鱼怎么存放不(bù)会(huì)坏，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等(děng)问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发(fā)物的(de)。

　　鱼是发物，发物通常是指(zhǐ)由于含有部(bù)分(fēn)物质从而易诱发(fā)疾病(bìng)的食物。鱼含有(yǒu)多种营养物质，但认为(wèi)鱼是发(fā)物，在体(tǐ)质较弱时，食(shí)用后易引(yǐn)起身体不(bù)适，因此应根据个(gè)人(rén)情况(kuàng)食用。

　　在中医认为，鱼(yú)属于(yú)发(fā)风之物，因此对于痛风、哮(xiāo)喘等呼吸系统疾病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含(hán)有组织(zhī)胺，部分人(rén)群食用后会由(yóu)于组织胺作用造成(chéng)血(xuè)管通透性(xìng)增高，引发(fā)过(guò)敏反应，因此患有皮(pí)肤(fū)病的人群应尽量避免食用，以免加重原有症状或诱(yòu)发荨(xún)麻(má)疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但对(duì)于(yú)部(bù)分人群来(lái)说(shuō)，鱼中(zhōng)含(hán)有(yǒu)丰富的优质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维生素，还有(yǒu)钙、铁(tiě)、磷(lín)等矿物质，容易被机体消化、吸收(shōu)，能够(gòu)补充营养，有利于维护心(xīn)血管健康。

　　因(yīn)此，一般(bān)情况下可(kě)适量吃鱼，但如果感觉身体不适或正处于疾病中(zhōng)，则不建议吃鱼，以免加重不良反应(yīng)。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可(kě)保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表(biǎo)面和内腔(qiāng)部(bù)位(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭(bì)容器内，可保存3天不变质。

　　3、热(rè)水(shuǐ)处理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏后，放(fàng)入将开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停(tíng)便(biàn)捞出(chū)，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经变白(bái)，再放(fàng)在冰上贮存(cún)，可(kě)比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法，多吃一些鱼，对自己的身体是(shì)比较好的(de)，鱼肉(ròu)含有丰富(fù)的镁(měi)元素，对心血(xuè)管系统有很好的(de)保护作用，有利于(yú)预防(fáng)高(gāo)血压，下面了解新鲜的鱼怎么保存方法及相(xiāng)关资(zī)料。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏(zàng)开始腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼买回来(lái)后要立刻(kè)取(qǔ)出(chū)内脏；若(ruò)不(bù)食用鱼头、先切下鱼头也能保(bǎo)持新鲜(xiān)度。

　　 去(qù)除(chú)内脏后(hòu)用流动的清水由腹部内(nèi)侧(cè)到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的(de)黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段时(shí)间、若鱼身(shēn)仍然出水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜(mó)即可冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先(xiān)调味再冷冻(dòng)

　　 切片(piàn)的(de)鱼肉买回家后不要(yào)直接丢(diū)进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料理(lǐ)时产生腥味(wèi)、只要在冷冻(dòng)前以少(shǎo)许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干(gàn)水分再放入冰箱、能(néng)去腥还会让(ràng)鱼(yú)肉更结实(shí)、吃起(qǐ)来(lái)更美味。

　　 先用(yòng)厨(chú)房纸巾包覆鱼片、再(zài)用(yòng)保鲜(xiān)膜包裹(guǒ)、放入冷冻库(kù)、也(yě)有助于去除水(shuǐ)分(fēn)。

　　 将处理(lǐ)好的切左眉毛有一根特别长是什么意思？片鱼肉先(xiān)进行腌渍、调味、再放(fàng)入冷冻库保存(cún)、可以避(bì)免鱼(yú)肉氧化、除了更加入味(wèi)、也(yě)能(néng)保持肉质的弹性和(hé)湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库(kù)直接拿到室温(wēn)解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移到(dào)冷藏室进(jìn)行(xíng)自然解冻、才不会(huì)让(ràng)腥味坏(huài左眉毛有一根特别长是什么意思？)了料理的味(wèi)道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进行二次冷冻、会让风味流(liú)失、若(ruò)在超市(shì)买到解(jiě)冻过的.鱼(yú)肉、无(wú)法(fǎ)避免二(èr)次(cì)冷冻的情况下、可以先(xiān)用盐(yán)巴(bā)和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直接放入(rù)冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末(mò)均匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天(tiān)左右都(dōu)不会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水中、稍烫(tàng)外表(biǎo)发白时就捞(lāo)出来、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜24小时是不会变质的(de)。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼(yú)体表面和内腔部位(已开膛(táng))、或均匀的撒在盛鱼(yú)的(de)容器周围、然后将鱼和芥末置于(yú)封闭容器(qì)内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入将开(kāi)未(wèi)开的热水(shuǐ)(80–90度(dù))中、稍停便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外表(biǎo)已经变(biàn)白、再放在(zài)冰上(shàng)贮存、可比(bǐ)未经(jīng)热水处理过的(de)鲜鱼保存(cún)时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼清(qīng)洗干净、切成适宜烹饪(rèn)的形(xíng)状后、装入(rù)具有透气(qì)性(xìng)的塑(sù)料袋(dài)内。

　　将(jiāng)整袋(dài)鱼放在热蒸气中杀(shā)菌(jūn)消(xiāo)毒后、可(kě)保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒滴入嘴中、放于(yú)阴凉通风(fēng)处可防止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜(xiān)鱼鱼身上切几(jǐ)条刀(dāo)花、然(rán)后(hòu)、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉(ròu)中和鱼体(tǐ)内腔、可在烹(pēng)饪前(qián)保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me左眉毛有一根特别长是什么意思？)保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上(shàng)贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神经后面有一条生死腺(xiàn)、鱼(yú)一旦缺水、生死腺(xiàn)就会发(fā)生断(duàn)裂、鱼(yú)不久(jiǔ)也会死(sǐ)去(qù)。

　　用浸过水的(de)纸片贴(tiē)在鱼眼(yǎn)睛(jīng)上、可(kě)以有效地防止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在离开水后多活(huó)3-5个(gè)小时(shí)、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买来(lái)的活鱼放(fàng)入盛有冷(lěng)水的容器中、让鱼横躺在容(róng)器(qì)内静(jìng)置一段时间、然后把它(tā)放(fàng)入冷柜的(de)冷藏箱内(nèi)保存(cún)。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢地死去、但是经(jīng)过低温处理、鱼不会轻易变质(zhì)、只(zhǐ)要及时烹(pēng)饪(rèn)、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛(máo)巾,几个小时也不会死.因为白酒中含有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸收,进(jìn)人(rén)鱼(yú)体(tǐ)内,大概(gài)能起到麻(má)醉作(zuò)用(yòng).但(dàn)在具(jù)体做法上(shàng),要注意两点.一是所用的白酒(jiǔ),必须在50度以上,以增强麻(má)醉能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有(yǒu)白酒的(de)棉球(qiú)从鱼嘴(zuǐ)中取(qǔ)出,以免时(shí)间过长,会把鱼(yú)醉死,一般两(liǎng)三(sān)个小(xiǎo)时(shí)为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这(zhè)种方(fāng)法比较简(jiǎn)单粗暴、就是直接(jiē)把鱼放(fàng)入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼(yú)从(cóng)冰箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先(xiān)不(bù)要(yào)用水清洗(xǐ)去鳞、可(kě)先将活鱼的内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空、然后放(fàng)在浓度为1：10的(de)盐(yán)水中(zhōng)浸泡、一般(bān)在30度左右气温下、也可以让鱼的(de)保(bǎo)鲜时间(jiān)延(yán)长几天。

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