面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等多少啊以及面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比例是多(duō)少等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生活(huó)知(zhī)识(shí)：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸(xī)收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势(shì)的(de)食物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的(de)则属碱性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优势的(de)食(shí)物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要(yào)注意环境(jìng)温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处(古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等chù)进(jìn)行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的(de)环境温度(dù)已经(jīng)达(dá)到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家里不管什(shén)么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度(dù)对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以(yǐ)适量的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来的(de)面食口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会(huì)对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置(zhì)作(zuò)为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么(me)做出来的面食会(huì)更加松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵(jiào)母(mǔ)的(de)活性。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-面(miàn)粉

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