干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么(me)处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时(shí)之(zhī)后(hòu)再(zài)用小火(huǒ)煮一个(gè)小时，这样(yàng)腊肉就不会特别干(gàn)硬(yìng)了的(de)。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可(kě)以先用(yòng)温水把腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到(dào)能(néng)切(qiè)动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择(zé)用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒(jiǔ)里也(yě)会使腊(là)肉变软，但是这种处(chù)理方法会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个(gè)味道的最好不要(yào)用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉(ròu)太硬了是因(yīn)为由于(yú)干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度(dù)的最(zuì)好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料(liào)酒喷一(yī)次，十分钟喷(pēn)一次，三次后(hòu)上高压(yā)锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(上(shàng)汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以(yǐ)趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后(hòu)在(zài)蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到(dào)起(qǐ)泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干(gàn)。

结婚以后他那个越来越大了　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也(yě)不怕，洗(xǐ)干净后(hòu)用清水泡上几(jǐ)个小时(shí)，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在(zài)盐水里(lǐ)一(yī)部(bù)分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出(chū)来的(de)腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的(de)方(fāng)法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候(hòu)可以先用热水泡(pào),之后(hòu)用洗米水清(qīng)洗;也(yě)可以将皮表(biǎo)面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀(dāo)具将烧焦部(bù)分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米(mǐ)水(shuǐ)浸(jìn)泡半小时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的(de)时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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