干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太(tài)硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四(sì)五个小(xiǎo)时之后再用小火(huǒ)煮一个小时(shí)，这样(yàng)腊(là)肉(ròu)就不会特别订婚必须一年内结婚吗，订婚后最晚多久结婚干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变(biàn)软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到(dào)发(fā)软，之(zhī)后再把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切(qiè)动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话也(yě)可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里(lǐ)也(yě)会(huì)使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方(fāng)法会导致腊肉(ròu)上面有一(yī)股酒味，如果不(bù)喜欢这个(gè)味道的(de)最好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因(yīn)为(wèi)由于干(gàn)透了(le)，并且内部的(de)腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再(zài)用纱布(bù)覆盖，再用料(liào)酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽(qì)后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先(xiān)把皮(pí)放(fàng)在火(huǒ)上烧到起泡(pào)，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一(yī)是在制(zhì)作的过程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没(méi)有搭(dā)配好，瘦肉太多(duō)就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几(jǐ)个小时，使(shǐ)其变软后再(zài)煮或(huò)订婚必须一年内结婚吗，订婚后最晚多久结婚者蒸熟就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后(hòu)直(zhí)接食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再(zài)经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段(duàn)时间,等(děng)腊(là)肉(ròu)里的(de)盐份(fèn)溶解在盐(yán)水里(lǐ)一部(bù)分(fēn),再用清水(shuǐ)冲洗一下(xià),这样处(chù)理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁(jié)精洗，我(wǒ)也这样(yàng)洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时(shí)候可以先(xiān)用热水泡,之(zhī)后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后(hòu)用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热(rè)水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水浸泡半小时(shí)，如果是(shì)老(lǎo)腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从(cóng)新加(jiā)干(gàn)净的冷水煮熟。

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