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柴火(huǒ)鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够(gòu)加(jiā)啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题的(de)，加少(shǎo)数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参(cān)加啤酒,能够替(tì)代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够(gòu)给(gěi)菜肴添(tiān)加一些共同的香味(wèi)。但(dàn)需求(qiú)留意的(de)是,假如(rú)运用啤酒,就(jiù)需求相应(yīng)削(xuē)减豆(dòu)瓣酱的用(yòng)量,由于(yú)豆瓣酱也是含有必定盐分的(de)。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面。

　　所(suǒ)谓的活面(miàn)，指的是通过酵母(mǔ)发酵后制造(zào)的面食，而没有酵(jiào)母发酵直接加水和的面便(biàn)是(shì)死面。

　　面团是面(miàn)粉和其他成分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面(miàn2升是多少斤啊 2升是多少毫升)粉和其他成分的混合物，具有满足的硬(yìng)度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液(yè)体质(zhì)料及(jí)配(pèi)料掺入粮食粉(fěn)料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘(zhān)结而构成的用来制造半制品或制品的(de)团(tuán)、浆的总称。

　　面团中含(hán)有蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪、碳(tàn)水化合物、少数维生素(sù)及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口味多样，食用(yòng)便利，在(zài)日常日子中颇(pǒ)受人们喜爱。

柴(chá2升2升是多少斤啊 2升是多少毫升是多少斤啊 2升是多少毫升i)火鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区(qū)域十分有(yǒu)名的一种菜肴，吃起来的话滋(zī)味也是很回味的，十分的(de)稠密，但一般来说很少的人会在家(jiā)里(lǐ)边去制造这(zhè)道菜的，究竟假如(rú)是想要做(zuò)出来正宗的柴(chái)火鸡(jī)仍是需求运(yùn)用到柴火的，这(zhè)样的(de)话就(jiù)会导致很多在城市中(zhōng)的人根本就没有(yǒu)办法常常的吃到这(zhè)道菜要，所以说(shuō)才会使得很多人都想要(yào)到一些饭馆里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现(xiàn)场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在简易(yì)灶(zào)台(tái)上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而(ér)且砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和玉(yù)米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油(yóu)热，将切好(hǎo)的鸡肉(ròu)下(xià)锅炒制，炒(chǎo)至黄色但不(bù)能(néng)超过3分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香味出来但不能(néng)超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅盖(gài)闷(mèn)3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉(jué)现(xiàn)代都市的人们现(xiàn)已远离天然、远离森(sēn)林很久了，现在家(jiā)里都是(shì)用天然(rán)气煮饭，更(gèng)是忘了(le)那悠远(yuǎn)的生火煮饭的时(shí)代。

　　当(dāng)忽然看到(dào)有(yǒu)家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁(duò)小块后打(dǎ)个鸡蛋(dàn)并加少数面粉拌(bàn)和均(jūn)匀，直(zhí)到(dào)鸡块都(dōu)被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧(shāo)热(rè)后炸点葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄色(sè)。

　　这时把茄子参加并(bìng)加适(shì)量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面(miàn)粉(fěn)加水(shuǐ)和洽，和(hé)面(miàn)必(bì)定(dìng)要留意(yì)不要(yào)硬，若是喜爱吃(chī)软一点的(de)饼就不要(yào)重复揉(róu)，喜爱(ài)紧拽一点(diǎn)的就多揉几下(xià)，等锅里开(kāi)了(le)，就能够把锅贴贴在(zài)菜周围，记住饼的(de)下部分要(yào)在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷(lěng)水的碗，先大(dà)火烧一会(huì)，在小(xiǎo)火焖一会，等碗里的(de)水热了(le)，就能(néng)够了。

　　　　这么(me)做(zuò)的(de)鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克(kè)蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面粉300克玉米粉80克鸡(jī)蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块，焯(chāo)水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄(huáng)鸡(jī)治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适(shì)量清水(shuǐ)揉成软硬适中(zhōng)的面(miàn)团。

　　随后把(bǎ)面团下成25克(kè)重的剂子(zi)（约(yuē)16个），团(tuán)成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制(zhì)成(chéng)薄饼(bǐng)，贴在锅边(biān)上(shàng)，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八(bā)角、花椒(jiāo)，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒至水分将干时，添入高(gāo)汤，倒入蹄(tí)膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块(kuài)熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍便撒入香菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上桌(zhuō)即成。

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