近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引(yǐn)了全(quán)国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿(yì)次(cì)播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高(gāo)，其中不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些(xiē)商机？本(bě国际歌的作者是谁哪国人，国际歌作者是哪个国家的人n)期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度(dù)图(tú)闻试图从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开了一(yī)场(chǎng)新(xīn)闻发(fā)布会(huì)，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官方的(de)助(zhù)推，从(cóng)加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博(bó)间的(de)周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次(cì)是北京市和山(shān)东省青岛市。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不(bù)管(guǎn)是(shì)18岁的大学(xué)生，还(hái)是(shì)50岁(suì)+的中(zhōng)年(nián)人(rén)，都(dōu)对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同(tóng)时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布(bù)规范经(jīng)营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市(shì)场调节(jié)价(jià)的，要依法(fǎ)合理制定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行(xíng)价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示(shì)，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册(cè)量(liàng)均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的(de)时间，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火车站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车(chē)站日均发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达(dá)旅客2万人次，到发(fā)旅客数(shù)量呈持续(xù)上(shàng)升趋势(shì)，并(bìng)打(dǎ)破近三年(nián)来车站单(dān)日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达(dá)旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借(jiè)着地理优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十(shí)榜单(dān)中均来自山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市和北京(jīng)市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐(zuò)高铁过(guò)去(qù)最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教网友(yǒu)如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的的(de)扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为(wèi)必然(rán)。

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