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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化(huà)液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好的解除油腻作用(yòng)，尤其(qí)是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的(de)患者，如果(guǒ)适(shì)当吃一(yī)些酸笋，都能够(gòu)很好地(dì)解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制作的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并(bìng)且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变(biàn)得更(gèng)浓，很难让(ràng)人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不(bù)好闻，实际上吃起来(lái)十分美(měi)味，一(yī)般吃(chī)两次(cì)就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过(guò)了发酵，从而(ér)让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻(wén)起来(lái)不好闻，食用后并(bìng)不会给(gěi)身(shēn)体带(dài)来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量放入(rù)一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低(dī)热量(liàng)食品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还(hái)是有很(hěn)多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切桂l车牌是哪里 桂L车牌号城市代号段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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