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需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸(zhēng)蛋是用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用(yòng)热(rè)水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感比(bǐ)较(jiào)好，也不会破(pò)坏营(yíng)养。

　　烧一(yī)锅清(qīng)水(shuǐ)放上蒸隔，水一(yī)定要烧开后再把蛋液放上(shàng)蒸隔然(rán)后开(kāi)小火，锅(guō)盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美(měi)食之一，南(nán)方人称之为水蒸蛋，北(běi)方人则称(chēng)为(wèi)鸡蛋羹，山东(dōng)人(rén)和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好水需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中(zhōng)水滴下(xià)破(pò)坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需(xū)要在(zài)鸡(jī)蛋液中(zhōng)加一些水，如果水加多(duō)了就会(huì)造(zào)成水与蛋分离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味(wèi)也比(bǐ)需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂较(jiào)大(dà)。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含的(de)蛋白质大致(zhì)相当于(yú)3两鱼或(huò)瘦(shòu)肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉(ròu)和(hé)大米中也最(需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂zuì)高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开水、食(shí)盐、葱(cōng)花、生抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方(fāng)便透气(qì)。

　　4、蒸锅(guō)里加(jiā)水烧(shāo)开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生抽、香油，再撒(sā)一把葱花(huā)，就可以(yǐ)吃(chī)了。