灌(guàn)的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色的东西的(de)有两(liǎng)种原因，一(yī)是(shì)肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉含有的油(yóu)和(hé)盐透过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不要(yào)食用的。关于灌的(de)肉肠怎么出现白色的(de)东西呢以及灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢，灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的(de)东(dōng)西是什么(me)，猪肉灌肠上有白色的是(shì)什么，灌肉肠外面(miàn)很多(duō)白(bái)点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表(biǎo)面有白点(diǎn)等问题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识(shí)：

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌(guàn)肠冷冻后,肉质(zhì)比较(jiào)硬,表皮会(huì)比较柴。如果需要吃(chī)的时候,需要重新蒸一(yī)下,冷冻(dòng)能够保存很(hěn)久,

　　但是(shì)口(kǒu)味会(huì)发生改(gǎi)变。所以能够较快(kuài)吃完(wán)的话(huà)尽可能还是在冷藏室(shì)保存(cún)即可(kě)。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色的(de)东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现(xiàn)白色的东西(xī)的有两(liǎng)种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠腌制过(guò)程中在(zài)肠衣上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉含有的油和(hé)盐透过(guò)小孔慢慢(màn)渗出(chū)来形成了白(bái)点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉(ròu)肠用(yòng)刀切(qiè)成片(piàn)状，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制的(de)醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪(zhū)肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入(rù)7克盐搅拌均匀(yún)后放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克(kè)盐拌匀也(yě)放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用(yòng)绞(jiǎo)肉机分别(bié)把(bǎ)猪肉和牛(niú)肉肉(ròu)绞一遍(biàn)，然后在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅(jiǎo)碎的(de)三种(zhǒng)肉(ròu)倒入盆(pén)中，倒入(rù)淀粉40克，和全部(bù)的调料品搅拌均匀，然(rán)后倒(dào)入全部调料品搅拌均匀，中途分(fēn)多次加水(shuǐ)400克左右，搅(jiǎo)打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软(ruǎn)洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内（应注意(yì)每隔20厘米用绳子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火(huǒ)倒(dào)入清水(shuǐ)，大(dà)烧开(kāi)后，再把处理完毕(bì)香(xiāng)肠放入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制(zhì)成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意(yì)请(qǐng)看肉(ròu)肠表(biǎo)皮(pí)是(shì)不是气泡(pào)，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大(dà)约在90度以上(shàng)后，改(gǎi)小火卤制30分钟(zhōng)，然(rán)后捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表面(miàn)发白(bái)是坏了(le)吗 为(wèi)什么刚灌的香肠表面发(fā)白(bái)

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度(dù)过高(gāo)，放置几天后，也(yě)容易(yì)滋生大量的细菌和病毒导(dǎo)致(zhì)香肠腐坏变质(zhì)，从(cóng)而出现表(biǎo)面发白长霉的现象(xiàng)，是不可(kě)以(yǐ)继续吃(chī)的，否则会(huì)对健康造成危害(hài)，一般这种香肠除了发白以外(wài)，还会带有(yǒu)较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但并没有(yǒu)异味(wèi)，那(nà)可能(néng)是肠衣(yī)表面盐(yán)积余的现象(xiàng)，也就(jiù)是说盐析(xī)出来了，这种情况下(xià)清洗赶紧表面的白点就可以(yǐ)继续吃(chī)。

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